冬季是火锅餐饮消费旺季，火锅的食品安全问题也成了市民关注的热点。1月16日，山东省临沂市食品药品监督管理局对辖区内的火锅店进行随机督导检查。当日上午，工作人员共检查了3处大型火锅店，目前火锅店食品安全专项检查已经全面开展。

　　16日上午，记者跟随临沂市食品药品监督管理局的工作人员对兰山区火锅店展开督查检查，从检查情况看，火锅店对食品安全工作足够重视，综合食品卫生状况尚好，现场未发现使用过期变质食品。

　　但检查中，工作人员也发现了部分火锅店存在餐具消毒设施过少的问题。沂蒙路与涑河南街交会附近的一家火锅店是此次检查的第二站，在该店的厨房，督导检查人员发现餐具消毒柜太少，两层楼的火锅店，只有一个消毒柜。

　　“你们的餐具消毒柜太少，顾客多的时候，餐具的清洗和卫生标准能够跟上吗?”检查人员询问。

　　“现在餐饮业也不怎么景气，平时来吃饭的客人数量也不是很多，一般情况下餐具的供应是可以满足的。”该工作店的工作人员解释。

　　“那如果‘两般’‘三般’情况出现了，能保证餐具的卫生条件吗?”工作人员追问。

　　“这个……没考虑到……”该工作人员不好意思地说。

　　“你们再加两个消毒柜，餐具安全必须做到位。”工作人员当场提出了整改要求。

　　据了解，2014年一季度第一次肉类及肉制品抽检检品，于15日送往青岛检查做基因鉴定，结果将在春节前出来。(李洪杰)