合肥卫监部门对年夜饭市场进行专项检查

合肥卫监部门对年夜饭市场进行专项检查

合肥卫监部门对年夜饭市场进行专项检查

春节将至，如果你打算到饭店里摆一桌年夜饭，肯定很关心食品安全问题。昨日，省市食药和卫生监督部门联合对合肥的年夜饭市场进行了专项检查。蔬菜是否有农药残留、猪肉是否含瘦肉精、大米是否是陈货、盘子干净与否等，只要通过快速检测，三分钟即可知道结果。

小小检测箱“五脏俱全”

“一个箱子，就可以检测好几项指标。”在合肥经开区一家酒店，合肥卫监所检测人员打开一个四方的箱子，取出几只试剂盒和几片试纸，在蔬菜样本上滴了几滴，“等两三分钟，如果试纸呈蓝色，说明有农药残留。”

随后，检查人员又从箱子里取出一个手持设备，对酒店的餐具进行检测，“通过试剂样本读取，会有一个参考数值，例如餐具、荤菜板，参考值在200~400之间，高于这一数值，就可初步判定不合格，需要送到实验室进一步检测。”

记者看到，小小的检测箱里装满了五花八门的设备和试剂。据介绍，针对年夜饭食品安全，卫监部门将通过快速检测车和快速检测箱，随时对餐饮企业进行检查。

年夜饭食物要留样登记

年夜饭的色香味固然重要，但涉及食品安全的各个环节都要严格把关。记者了解到，年夜饭检查将对食品原材料重点检查，防止过期变质或标签标识不合格的食品流向年夜饭餐桌。

同时，餐饮企业在食品加工过程中，要烧熟煮透，凉菜制作到就餐不得超过2小时，尽量不提供生吃海产品和冷食食品。此外，所有年夜饭套餐每套留样一份，配备专用留样冰箱，并做留样登记。

对于年夜饭的食品安全检查，将持续整个春节期间。合肥市卫生局党委书记胡国春表示，如果在检查中发现食品安全问题，将依法立案调查。同时，他也建议市民按照公示“笑脸”等级，选择卫生信誉好的饭店。   

本报记者 吴碧琦/文  王从启/图

年夜饭没去年“火”

如果承办年夜饭，餐饮企业需向辖区卫生监督部门登记备案。“备案的餐饮单位，我们除了会检查外，还会提供食品安全的知识培训。”胡国春说，一般来说，承接年夜饭的大多是规模以上饭店。截至目前，合肥已备案登记承办年夜饭的餐饮单位250户，宴席约3500桌，就餐人数约4万人，总桌数和人数较去年略有下降。

遇食品安全问题可投诉

春节期间您外出就餐若遇到食品安全问题，有多部电话可投诉：市长热线12345、公共卫生热线12320、食品药品监督电话12331。此外，合肥卫生监督所也设立了24小时投诉举报电话：62182516（上班时间）、13965108119（休息时间）。