原标题：国内买到“神户牛肉”？假的

    现在市民餐桌和饭店里已经不乏进口肉的身影，在社会各界都在关注食品安全的情况下 ，进口肉是如何走上市民餐桌的呢？昨日，记者实地探访了黄岛检验检疫局肉类进口检验检疫及山东检验检疫局食品农产品检测中心实验室检测过程，探访了青岛口岸是如何进口放心安全的国外生肉的。

　　上岸到销售要过三关

　　“进口肉从下船上岸到开始销售，在检验检疫环节至少要过三道关。”黄岛检验检疫局肉食科副科长王树峰介绍说，首先在进口企业报检后，采用“三审核三核销”的方式对进口肉类产品的单证实施管理，审核进境动植物检疫许可证、兽医卫生证书、产地证、提单与报检信息是否一致并对相关信息进行核销，随后进口肉被运到港区内的进口肉类备案冷库，由双人上岗现场查验，对每个进口肉集装箱都要开箱检查，其中包括集装箱、证书、封识、外包装10项标示内容和内包装4项标示内容，“除了这些，还要对集装箱的卫生情况及肉类进行感官检查，一有异常情况就要重点查验了。”王树峰介绍说，最后再根据肉类产品国家标准、国家质检总局发布的预警通报及国内外食品安全风险信息等，对进口肉类中农兽药残留、环境污染物、致病微生物等进行有针对性的抽样检测，全部检验合格后才会出具《入境货物检验检疫证明》并允许销售、使用，在此之前，所有的进口肉都要储存在冷库中。

　　禁止进口日本牛肉

　　“抽样检测一般以单家肉企为单位，因为国外肉企生产生肉类具有连贯性及批量性，所以并不是每批肉都要进实验室检测，一般平均按照5%-10%的比例抽样检测。”王树峰介绍说，如果国外肉企肉类是首次进口，一般会每五个集装箱抽取一个集装箱取样，这样就达到了20%的抽样比例，在连续一段时间内没有出现问题后，抽样比例会降到10%，继续没有问题后，抽样比例还会下降。“不过有些重点地区会重点检测，比如来自美国的猪肉，我们会每批都要取样检测瘦肉精。”山东检验检疫局食品处肉食科副科长刘学科介绍说，目前来说，我国进口的主要肉类是猪肉、牛肉和羊肉，其中牛肉进口国只有澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、哥斯达黎加和加拿大6个国家，羊肉进口国也只有新西兰、澳大利亚等少数几个国家，猪肉则是美国、加拿大、欧盟等20多个国家。“比如日本属于禁止进口牛肉的国家，所以如果市面上有所谓的‘神户牛肉’肯定是假的。”

　　为客观公正实行“盲检”

　　“为了保证实验室检测的客观和公正，我们的检测是‘盲检’，样品的公司、批号、出口国等信息都不知道，我们只出数据，甚至最后的判定都是由送检部门来做。”山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心副主任徐彪介绍说，进口肉样品送来后一般要经过4个实验室，即兽药残留检测实验室、微生物实验室、添加剂实验室和理化实验室，分别要经过兽残、微生物、理化、基因等检测。“样品送来后，我们先要把样品打碎搅拌均匀，随后用技术手段提取检测物，最后用这里的先进仪器进行分析，比如这台价值500多万元的液相色谱串联质谱仪，就能检测出瘦肉精、抗生素、氯霉素等物质。”兽残实验室的张鸿伟博士说。除此之外，食品农产品检测中心还有国内首家能够辨别出狐狸肉、貉肉和貂肉的基因检测实验室，“我们用这台荧光遗传物质特征放大仪器，检测肉类样品中的DNA和RNA，通过比对就能辨别出样品是真肉还是冒充肉。”基因检测实验室的高宏伟博士说。

　　购买进口肉要擦亮眼

　　检验检疫部门提醒消费者，在购买进口肉类产品时，应注意向销售商索取检验检疫部门签发的 《入境货物检验检疫证明》或复印件，核对该证明信息上的内容是否与产品外包装信息相符，并关注进口肉产品外包装上的标签，看是否加施了输出国（地区）官方检验检疫标识，并以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的地应当标明为中华人民共和国等信息，内外包装上均应当标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号。如果不能提供上述证书信息或者包装不符合要求的产品，均不是正规进口的肉类产品。