“原则上是禁止使用的。”张艳指出，因为枸杞生产过程并非全是规模化的企业生产，而是比较作坊化，用量上无法进行很好的控制，因此一旦允许使用，很可能会超标。“所以针对枸杞的标准是完全禁止使用的，但也不可避免一些农户会用一点。”

    不过可以肯定的是，监管层面将添加亚硫酸钠定义为违法行为。按照2012年颁发的《“中宁枸杞”品质品牌保护办法》(下称《办法》)，其对中宁枸杞的加工标准如此规定：最大限度地保留食品的自然属性、营养和原汁原味，并避免在加工中受到二次污染。合理使用食品添加剂，禁止用硫磺熏枸杞干果。《办法》同时明确，会严厉查处硫磺熏蒸枸杞、亚硫酸钠浸渍枸杞的违法行为，坚决禁止农残和重金属超标的枸杞进入市场。

    针对亚硫酸钠的使用，中宁县也进行过一番整顿。2012年3月，中宁县工商行政管理局呈报了《“中宁枸杞”市场全面清理正、大家维权工作实施方案》报告，方案指出要“从根本上遏制假冒中宁枸杞、硫磺熏蒸枸杞和使用亚硫酸钠制干枸杞危害社会、损害消费者切身利益的违法行为”。此后，中宁县开展了一项“百日行动”，对枸杞市场进行了专项清理整顿，其间大量发放《硫磺熏蒸枸杞、亚钠浸渍枸杞制干后对人体健康的危害》等宣传材料，对枸杞种植用户大力普及两种添加剂危害的知识，同时查处了5户经销亚硫酸钠的农资店，收缴167袋亚硫酸钠，移交工商部门处罚。

    当南都记者向检测机构表示要检测枸杞中的亚硫酸钠含量时，工作人员表示“检测不到”，因其并不在允许添加之列，找不到相应的检测标准。不过按照G B2760-2011，食品中亚硝酸盐的最大使用量以二氧化硫残留量计。这意味着无论是硫磺还是亚硫酸钠，若其在枸杞中使用，残留量最终体现在二氧化硫这个指标上，也就是说，如果枸杞中的二氧化硫超标，其可能是用硫磺熏蒸，又或者是既使用硫磺熏蒸同时又添加亚硝酸钠浸泡枸杞的共同结果。

    南都记者再从晋生和董浩处购买了两个均称没有用硫磺熏蒸，但用了一点点亚钠的枸杞样品，其二氧化硫含量分别为19.5毫克/千克和21.4毫克/千克，并未超过枸杞标准中对二氧化硫的限量指标。

    张艳认为，二氧化硫问题没有那么严重，毕竟消费者枸杞的食用量非常小，一天就十几二十颗，即便有一点二氧化硫，它不超标，原则上不会产生太大影响。

    不过傅亮就指出，亚硫酸钠同样会致癌，对呼吸道、肝脏、肾脏几乎身体所有器官都有较大的损害作用，摄入量过大甚至会直接导致死亡。“亚硫酸钠在食品上的用量有着严格的规定。”傅亮认为，不谈用量多少，把亚硫酸钠用于制作枸杞是不被允许的。

    如同用硫磺熏蒸一样，用亚硫酸钠浸泡枸杞背后同样有着利益的推动。“枸杞打硫磺吃了对人体是有害的，亚硫酸钠对人体也有很大的毒害。”但晋生也坦言，制干过程中添加亚硫酸钠的“好处”显而易见。“如果不加，枸杞的颜色上不来。”

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    原产地之乱：中宁枸杞的品牌短板

    要解决目前枸杞产业的质量隐忧，目前看来任重道远。南都记者在调查中发现，和其他农产品一样，枸杞行业也遭遇粗放型发展过程中一些不可避免的品牌短板。

    中宁县2013年的政府工作报告称，中宁国际枸杞交易中心入列农业部定点专业市场，“中宁枸杞”品牌价值跃升至32.86亿元。然而随着“中宁枸杞”被认定为中国驰名商标，但这个金字招牌也遭受到一些严峻的挑战。

    在中宁国际枸杞交易中心，分为A馆和B馆，在里边能找到中宁、青海、甘肃、新疆等各个枸杞主要产区的枸杞。董浩的摊档位于中宁国际枸杞交易中心的A区，即中宁枸杞销售区，记者从其手购买了一个的45元/斤的枸杞样本，该样本颗粒极为硕大。“当地人都选这个，只加了一点食用碱。”董浩表示。

    事实上，晋生和贡博都表示，那不是中宁的枸杞。“你上当了，这是青海枸杞。”晋生表示，中宁的枸杞颗粒没有那么大，属于条形货，而青海枸杞是圆形货。

    贡博指出，因为中宁枸杞的颗粒偏小，往往还卖不过外地货。

    虽然有着巨大的产区知名度和中国驰名商标的金字招牌，但卖相不讨好，这也给了其它产区的枸杞一些“运作空间”。“这里青海和甘肃的货非常多，中宁枸杞的量没有那么大，只要是从这里出去的枸杞，大家都说自己是宁夏的枸杞，很多从中宁出去的、打了中宁包装的枸杞其实都是外地货。”晋生表示。而中宁县政府的统计数据似乎也印证了晋生的说法，中宁国际枸杞交易中心的年交易量是15万吨，而中宁枸杞的产量仅占1/3。

    “中宁枸杞”品牌下，鱼龙混杂，贡博深感忧虑：“我们都有点担心中宁枸杞这个牌子以后是不是要砸了。”

    “这是一种负责任的说法。”中宁县政府也认可这种担忧。中宁县工商行政管理局在一份《关于开展“中宁枸杞”区外市场打假维权行动的报告》的文件中提及，区内外市场出现了大量外地枸杞冒充“中宁枸杞”销售的现象，严重扰乱了“中宁枸杞”的市场经营秩序，损坏了“中宁枸杞”品牌形象。

    南都记者了解到，目前“中宁枸杞”的注册持有人是中宁县枸杞产业管理办公室内设的枸杞生产管理站，其对“中宁枸杞”商标实行准用证制和授权区域代理制。

    不过据中宁县政府透露，近期中宁县与中科院分院、西北农林科技大学进行了深度合作，将出台中宁枸杞地方标准。随后会对“中宁枸杞”证明商标准用条件进行修订，有相当数量的准用户将被剔除使用资格。

    “新办法中将设定，只有持有自主商标且年销量大、在中宁有自建规模化枸杞基地或对接了中宁枸杞基地、可以实现质量可追溯的安全放心的中宁枸杞，才允许使用‘中宁枸杞’证明商标。”

    统筹：刘斌 汪小星

    南都记者：黄丽嫦 余玥

    实习生 伍中梅