猪肉上盖的蓝色检疫印章，今后将被一种激光“身份证”取代。北京市动物卫生监督所表示，在全市推广猪肉激光灼刻检疫“身份证”，由此实现追溯到生猪屠宰环节。（据3月16日《新京报》）

        猪肉检疫印章由激光替代蓝色食用色素，呈现立体图像，印章辨别清晰、防伪功能增强，且没有任何添加物质，真是进步不小。不过，猪肉换“二代证”能否包治百病呢？答案却是否定的。

        事实上，监管部门要做的事还有很多。首先，要严把猪肉检验关。当新的防伪标识通行后，不法猪肉商贩无法拿到新的合格标识，短时间内能堵住不合格猪肉流入市场。但在利益驱使下，不法猪肉商贩很可能寻求其他办法，比如贿赂检疫工作人员，或者更新造假手法蒙混过关。所以，要严格发放猪肉“二代证”的程序，严谨对待每个环节，以便发现问题及时追责。

        其次，要升级和完善检疫办法和手段。任何一种检测办法如果一成不变，技术参数或检测标准就有可能落后，或被模仿、破解。2012年，上海曾经发生过疑似“注水猪肉”经权威机构检测合格的现象。所以，不仅要给猪肉换“二代证”，还要不断完善、提高猪肉检测技术参数，创新检测手段。

        第三，要管好激光打码器。猪肉换“二代证”后，激光打码器就会成为造假的关键，要防止猪肉“二代证”打在“问题猪肉”上，必须管好激光打码器，包括设备的生产、销售等问题，都值得关注。一旦激光打码器被滥用，猪肉“二代证”的防伪功能就会消失。

        可见，并非有了“二代证”，就不会再出现“问题猪肉”了，监管部门仍然要打起十二分精神，把猪肉生产、销售的每一个环节盯死看牢，才能减少“问题猪肉”流入市场，尽可能保证人们的食品安全。

原标题 [更新猪肉“身份证”能解猪肉市场乱象？]

以上内容来自：包头晚报

[责任编辑:纪博琪]