市民参观好一多全群引进的全系谱新西兰优质荷斯坦奶牛

137个关键控制点保证每一滴奶的安全

　　2005年,蛋白质含量低下的劣质奶粉造成的阜阳“大头娃娃”事件深深刺痛了民众心灵；

　　2008年,爆发三聚氰胺奶粉事件,此后,大陆消费者纷纷从境外购买奶粉；

　　2011年6月,广州市奶业协会理事长王丁棉在接受媒体采访时,炮轰牛奶新国标“世界最低,全球最差”,使得这一已实施了一年多的标准立即成为众矢之的；

　　2013年8月,新西兰恒天然爆“肉毒杆菌事件”；

　　2014年3月8日,国家质检总局公布2014年首批进口不合格食品、化妆品黑名单,其中,包括来自新加坡、德国、奥地利、新西兰、澳大利亚、波兰等国家的多批次进口奶质量不过关……

　　提到食品安全事件,乳制品事件已经超越地沟油跃居第一位。牛奶到底怎样,才算是安全的?

　　好奶就在家门口,好奶源才是做好奶的基础。作为贵州本土乳业领“鲜”巨头,自己生产、自己加工、自己销售的好一多全产业链模式,超过中国好鲜奶标准,用心守卫消费者舌尖上的健康。

　　食品安全问题频发

　　奶制品全产业链模式亟待推广

　　近年来,国内发生了多次奶制品安全事故,造成很多儿童因此受到严重的身体伤害,分析其原因,主要是因为缺少了对牛奶制品的主体全程质量控制,其中比较典型的新西兰恒天然“肉毒杆菌事件”,就可以充分说明问题。

　　恒天然集团是全球最大的乳制品出口商,占全球乳品贸易的1/3。恒天然的核心优势之一就是建立了一条完全整合的供应链。而一条整合的产业链,必然出现在奶制品生产环节中的多头管理现象,在这个生产环节中,不同企业之间很难保证对奶产品质量控制的一致性,出现产品质量问题的几率增大,“肉毒杆菌事件”的产生,问题就是出在整合的产业链上。

　　孩子的健康成长离不开质量安全的奶粉,质量安全的奶粉离不开优质的奶源及完善的产业链生产体系。从国内近年来历次奶粉安全事件来看,问题多数是出在源奶环节上,曾经有牛奶行业专家表示,“全产业链模式”才能确保婴幼儿配方奶粉的质量安全,倡议在全国建立若干个“中国婴幼儿奶粉最佳奶源示范基地”。

　　据悉,“全产业链模式”是当前深索保障婴幼儿奶粉生产质量安全的新观点,它是由有着48年生产婴幼儿奶粉历史的黑龙江飞鹤乳业有限公司率先提出的。

　　“全产业链”模式提高了食品的可追溯性,通过建立“物料源头到销售终端”全过程控制体系,提高源头掌控能力,规范对生产过程中风险的控制,加强销售流通环节管理,深化食品产业链全程追溯体系建设。最终实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接,确保产品质量可追溯。最终通过终端的品牌信誉,形成一批广大消费者欢迎和信任的产品品牌,最大程度地保证了产品质量和食品安全。

　　业内专家认为:“自建奶源基地加全产业链模式是解决婴幼儿奶粉质量安全的最佳模式”、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈曾经表示,2008年发生的三聚氰胺事件原因是产业链不科学、不完善,在原料奶生产和收购环节上问题频发,使中国乳业遭受了前所未有的重大打击,消费者信心降到低谷,该事件给我们主要的教训是要把我们的产业链前移,从奶牛饲养环节抓起。

　　权威发布

　　达标这十条才是“中国好鲜奶”

　　2013年12月9日,新希望乳业、北京三元、天津海河、南京卫岗、贵州好一多等国内20多家知名乳企聚首昆明,举行了第二届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛,围绕中国奶源发展模式、城市型乳业解决奶源瓶颈、大力强化奶源基础、世界各国饮用鲜奶情况等议题展开的高峰论剑。

　　究竟什么样的牛奶才能称之为鲜奶?

　　“巴氏鲜奶是真正的‘中国好鲜奶’”,会上,国内乳业专家认为,巴氏鲜奶以风味纯正、营养丰富的特点,备受各国消费者青睐。“营养丰富、口感纯正,是巴氏鲜奶的‘内涵’,4至7天,冷柜保鲜便是巴氏鲜奶的识别标识,不添加防腐剂,保质期较短,需要低温保存是巴氏鲜奶的特点。”对此,西部乳业发展协作会常务副会长魏荣禄表示,以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感的巴氏鲜奶是最健康的。

　　而数据显示,巴氏鲜奶的市场份额在加拿大占了99.9%、美国99.7%、日本99.3%；英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国的比例亦在95%以上,而在中国由于冷链建设局限、消费者认知不足等原因,巴氏鲜奶的市场份额不足30%。

　　在论坛上,与会专家综合评估鲜奶战略进行的奶源、加工厂及冷链建设等基础,发布“中国好鲜奶10大判断标准”。这十个判断标准包括:“适宜的气候”、“洁净的空气”、“安全的水质”、“未被污染的土壤”、“标准的GAP认证牧场”、“巴氏杀菌”、“活性营养物质”、“最佳的保质期限”、“合理的奶源与销售半径”、“全程冷链保证”。

　　记者解密

　　好一多的全产业链发展模式

　　在第二届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛上,带有地域特色和贵州生态性格的好一多发展模式,再次作为“中国好鲜奶”的典型案例进行探讨,并再度被公认为“中国健康乳业的好一多模式。”

　　目前,国内乳业的发展模式分为:以三元、光明为代表的国营模式；以福建长富和新希望为代表的民营模式,及蒙牛和贵阳好一多为代表,政府支持下的民营发展模式。在国内的乳业专家看来,与国内其他乳企“先做市场、再做工厂、再做农场”的倒金字塔发展模式相反,好一多从新西兰引进的4000头优质奶牛,“先建农场、再做工厂、再做市场”,这种“青山绿水产好牛好奶”的贵州地域特点,及“全面启动集群饲养、全机械化挤奶奶牛基地建设”的与世界接轨的发展模式,引领着中国好鲜奶的发展。