在美国，给大家第一个感受就是食品非常安全。大家不用担心地沟油，不用担心过期食品，不用担心皮鞋制成的糖果。

美国全食超市戴维斯分店的经理Kristen说，如果超市里有食品被抽检到有问题，整个企业可能都会面临到破产的风险，所以他们对进入超市的产品都有一套衡量标准，这个标准甚至要高于政府制定的标准。

美国全食超市戴维斯分店经理 Kristen：“进入我们超市的产品都要通过MSC认证，我们是这个标准的制定者。我们花了很多时间在产品质量环节上，每天都会对水果、农产品和海鲜的产地进行监控。”

同样，加州农场公司的总经理朱丽安娜说，他们公司与加州各大农场合作，将农产品出口到亚洲、欧洲和中东地区。公司最重视的就是产品的质量与安全。

加州州立大学的Mon Yee教授告诉我们，之所以企业这么重视食品安全，是因为美国政府多个部门会不定期进行食品安全检查。

美国的食品安全监管机构分为联邦、州和地区3个层面。萨特郡是加州尤巴城的一个县市级行政机构，他们的农业局很大一部分职责，就是配合联邦机构执行各种法规，检查辖区内的食品生产和销售点，甚至会具体到农产品从种到收到流入市场的每个环节。

严密的食品安全监管体系、召回制度以及惩罚性赔偿制度，是维护食品安全的三把利剑。Mon Yee教授说，实际上在一百年前，那时的美国也存在很多的食品安全问题。

加州州立大学Mon Yee教授：“美国人的食品在19世纪受到了严重污染，工业用的化学制剂甚至被用在食品生产中。现在很多中国人能听到、看到的食品问题，都在1905年前的美国发生过。”

要解决食品安全问题，需要政府、企业和消费者共同来努力，在这方面，我们还有很长的路要走。