近日，中粮集团出品的某款面粉被曝含有一种名为偶氮甲胺的添加剂。这种添加剂可以增加面粉韧性，但其在体内代谢产物被证实可能致癌，并对心脏、肝脏、肾脏等系统产生损伤。据悉，我国的《食品添加剂使用标准》中对偶氮甲胺的使用做了限制，但并没有可用于执法的检测设备与手段。(3月26日《新京报》)

有使用量限制但却没有相应的检测设备和检测体系，是否超标使用，全靠企业自律。国内这种只有检测标准却没有检测方法和相关监测部门的现状就好比住户在门口贴上“门里面有金银财宝，禁止偷盗，但如果你非要偷的话，那我也没办法”的告示。虽然听起来很荒唐，但却真实地反映出我国的食品安全监管体系不完善的现状。

添加偶氮甲胺能改善面粉的卖相，使面粉“卖得好”，在经济利益的驱使下，厂商就顾不得对消费者身体有什么危害了，这时如果缺乏必要的检测与监管，资本主义贪婪的本性就会暴露出来，超标准添加的可能性也就大大增加了，最终受害的是我们每名消费者。

而要整治添加剂乱象，最大限度的保障食品安全，还需要从修订和改进食品相关标准、完善监管流程和检测手段等多方面改进。

一方面修订和改进添加剂使用标准。通过完善相关毒理性试验获得添加剂毒性数据，并以此作参考制定更科学、更有利于健康的食品安全标准。

另一方面，完善监管流程。相关部门要从添加标准的执行情况、完善检测技术与监管流程等方面加大对企业添加剂使用情况的监管，对违规使用添加剂的情况加大惩罚力度，让企业在严格的监管中规范生产，彻底扭转“监管全靠自律”的局面。

在我国食品添加剂监管漏洞中，偶氮甲胺可能只是冰山一角，只有科学谨慎地制定使用标准，并在食品生产环节加强监管，才能真正规范食品添加剂的使用，让消费者的健康权利真正得到保障。