上线时间:3月26日上午8:00—8:30

　　上线单位:荆州市食品药品监督管理局

　　副局长刘世勇

　　主持人：焱丰

　　主持人：2014年，荆州市餐饮行业食品安全监管的工作重点是什么？

　　刘世勇：首先我们的工作目的是“保障荆州市民舌尖上的安全”，具体举措有强化责任落实，推进监管工作网格化(监管中心下移，在荆州区和沙市区设置食品药品监督管理局，并借助协管员、信息员、网格员进一步摸清监管对象底数)、常态化(加大常规检查、各个县市区交叉检查、明察暗访等)、痕迹化(执法人员每到一处都要做好记录)。

　　主持人：大家反映突出的酒、肉、油、火锅底料等有没有纳入部门常规监管？

　　刘世勇：我们正在强化治理整顿，2014年我们深化重点品种的综合治理主要涉及肉及肉制品、食用油、自制调味品、自制火锅底料等。至于白酒，因为它是通过生产流通环节流到餐饮行业的，我们主要强调消费者和餐饮单位买酒时要索证(生产许可证、检验合格证等)索票(正规发票)。同时我们会结合群众反映突出的问题，开展凉拌菜、季节菜(如小龙虾)、餐饮消毒、食品留样等的检查工作。

　　主持人：人们一直担心的非法添加和滥用食品添加剂的监管职责是不是在贵局？

　　刘世勇：是的，我们严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的行为，县级单位有检测机构可以进行食品快检，市级单位有荆州市食品药品检验所可以进行快检和实验室法定检验。

　　主持人：对于早点、夜市、街边摊点的食品安全如何进行监管？

　　刘世勇：根据《食品安全法》第29条第3款规定，这类餐饮点的管理要省局出台相关规定。从湖北省情况来看，各地市州做法不一，估计今年3月至4月份省局将出台统一规范，我们将按统一规范严格执行。另一方面，我们鼓励连锁经营，因为连锁经营有统一的管理规范。

　　主持人：对于食品行业的监测信息能不能及时告知市民？

　　刘世勇：省局网站会有抽检结果公示，市局网站也即将开展这项公示活动，推行黑名单制和榜样示范。我们打算创建一个省级示范县(目前洪湖市已创建成功)、十条省级示范街(目前洪湖市有2条)、100家省级示范单位(目前已有36家)。

　　市民：经常有人送地沟油到新南门外长江大学旁的多家餐馆。

　　刘世勇：因为餐饮行业自身不生产地沟油，所以我们检查只能索证索票，并加大抽查力度。目前地沟油整治由公安部门和城管部门负责，我们会通过食安办联合这两个部门根据您提供的线索加大整治。

　　主持人：4月12日省运会预赛就要开始了，请问我市食品安全保障工作做得如何？

　　刘世勇：当好东道主，喜迎省运会，具体来说我们做了以下工作：一是成立保障专班，制定保障方案；二是组织食品安全管理人员和主要单位负责人培训；三是与餐饮单位签订重大责任保障书；四是在约25个接待单位每单位至少派两名执法人员驻点坚守；五是菜谱审查，凉菜因为风险高一般不上，其他菜要既好吃又安全；六是资格审查，通过评分表评定接待单位级别，评分太低我们会向组委会建议取消其接待资格，评分高则会向组委会推荐。(实习生蔡芬记者袁誉文整理)