最近，“水耕蔬菜”以一种迅猛势头占领了高端蔬菜的货架。作为一种新型蔬菜，目前市民对“水耕蔬菜”的了解仍然不深，加之它的价格比普通蔬菜略高，就更让市民“望而却步”了。

　　水耕蔬菜的“贵族”身份确实让它有点远离老百姓，与普通蔬菜相比，它有哪些优胜之处？记者为此咨询了“尚农优品”水耕基地的技术专家。

　　专家指出，水耕蔬菜是指脱离传统土壤栽培，精心培植在水中的蔬菜。同时它运用营养液代替土壤养分，为作物提供各类营养元素，使作物能够正常生长。

　　而对于市面上“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”、“有机蔬菜”等说法，不少人都表示概念模糊不清，就更别说了解这些蔬菜与水耕蔬菜的区别了。尚农专家解释说，“这些都是蔬菜质量等级的划分，国家对不同等级质量的蔬菜，有不同的限制化肥、农药等化学物质的使用标准。”

　　据悉，在限制化肥、农药等化学物质的使用上，普通蔬菜处于最低标准，无公害蔬菜排第二，绿色蔬菜第三，有机蔬菜第四。“按标准来讲，有机蔬菜将农药、化肥都控制在非常低的水平上，在以上四种蔬菜等级中，它属于安全级别最高的健康蔬菜”。

　　但与水耕蔬菜相比，由于水耕的环境可以避免土地污染对蔬菜的侵害，同时室内全环控的种植环境也能让蔬菜与外界的污染、病虫害隔绝，因此也就避免了农药的使用。“水耕蔬菜不需打农药，按这标准看，水耕蔬菜的安全级别在有机蔬菜之上，是目前为止安全级别最高的蔬菜。”

　　“那么是否所有的水耕蔬菜都不需要打农药？”记者提出了疑问。技术人员告诉记者，水耕栽培分为两种模式：露天栽培和室内栽培。“露天栽培的环境可控性差，蔬菜仍然会与外界的污染源接触，也会受到天气、气候、病虫害的影响，这种情况下还是需要使用少许的农药，以制约虫害的发展；相比而言，室内栽培的环境可控性强，温度和湿度都可以控制，与外界相对隔绝，可最大限度防止病虫害，因此无需使用农药。”

　　记者随后发现，尚农优品的室内栽培基地均配置有LED灯。技术人员进一步解释，“LED灯是为了模仿太阳光使用的，这是整个植物工厂的技术核心，我们的LED能够提供植物所需的所有光波，同时，有了人工可控的光源，就可以使植物随时进行充足的光合作用，能有效的减少植物中的硝酸盐含量。”据悉，硝酸盐在某种特定环境下可转换成亚硝酸盐，达到一定剂量时严重危害人体健康。蔬菜中的硝酸盐只有通过充足长时的光合作用才能降低。

　　室内全环控栽培、LED灯模仿太阳光、水源多重过滤，记者获悉，尚农优品的水耕环境已达到行业的最高标准。当问到如何普及水耕蔬菜时，专家表示，“虽然不少人认为水耕蔬菜离百姓有点远，但是作为安全级别最高的蔬菜，同时也随着人们对食品安全的焦虑，水耕蔬菜会慢慢得到更多高端人士的青睐。”