喝啤酒，吃烧烤，小地摊上一坐，是一种惬意。烧烤店也应时而生，几乎所有的大街小巷，都有烧烤店。更甚者，一些烧烤摊就摆在路边，摆上几张小桌子，就开始营业。人们在享受烧烤带来的惬意时，并没有过多关注烧烤带来的“麻烦”。

　　烧烤摊腾起的“狼烟”，给环境带来不小的破坏，聊城不断遭到雾霾袭击，这给人们敲响了警钟。

　　近期，聊城对烧烤店进行了集中整治，本报记者近日深入调查采访发现，集中整治效果明显。

　　烧烤店老板：准备转行

　　老韩是一名烧烤店老板，他从事烧烤店生意已经十几年了。

　　十几年前，老韩曾经是一名下岗工人，为了谋生，他先在别人的烧烤摊帮忙，慢慢地，老韩掌握了烧烤技术。2001年，老韩的烧烤摊开业了。

　　老韩的烧烤摊是“家族烧烤摊”，老婆是掌柜的，管收钱，老韩是“伙计”，专门负责烧烤。另外，雇了两位亲戚帮忙。

　　每年的三四月份，老韩的烧烤摊就进入“旺季”，有时人手不够，还要临时找一些勤工俭学的学生帮忙。老韩说，他每天从下午五六点钟就开始忙，一直到晚上十二点多钟，几乎闲不住。

　　从一开始的烧烤摊，到现在的烧烤店，老韩的生意越做越大。虽然累一些，但是，因为这个烧烤店，老韩不仅在聊城买了房子，还能供着两个孩子读书，并且还有一些存款。

　　老韩说，烧烤店一年中也就有几个月的好时候。旺季时，一天赚两千多元，不是稀罕事。特别是头几年，烧烤的利润高，赚钱还算容易。不过，老韩也曾经因为烧烤店与附近的居民发生过争执。老韩坦言，烧烤店不仅有烟，还有味道，有时候吃烧烤的人多了，噪声也不小，这些情况常常让附近的居民反感，为此，老韩曾经几次与居民发生争执。

　　老韩说，这几年聊城污染有些严重，平心而论，烧烤店对污染的“贡献率”挺大的。有时心里也有些“不好意思”，不过，一家人的饭碗就指望这个烧烤店，这让老韩心里挺矛盾。

　　老韩的烧烤店在聊城中心城区，在这次整治中必须关门。如果想继续做烧烤店生意，就必须搬出中心城区，并且还要室内烧烤。老韩说，他很赞成这次整治，不过，他也有些担忧，那就是到中心城区之外的地方开烧烤店，租赁房子是一件大事。另外，客源是否有保障?如果搬进烧烤城，是否还要缴纳费用?交多少费用?这些都是老韩不得不考虑的现实问题。“如果再找不到合适的房子，就改行。”老韩说。

　　市民：吃烧烤哪里去?

　　根据这次集中整治的方案，今后在聊城中心城区是不会存在烧烤店的，如果市民想吃烧烤，就必须到中心城区以外的地方。

　　聊城市执法局工作人员介绍说，在中心城区以外，只要符合相关标准，并且在室内经营的烧烤店都可以照常经营。如果市民想吃烧烤，可以选择就近的非中心城区的烧烤店，这并不影响市民消费。比如振兴路、花园路部分路段，室内经营烧烤是完全合乎规定的。

　　聊城市人民医院刘姓医生介绍说，这些年，夏天吃烧烤、喝啤酒几乎成为一种消费习惯。但是，不容忽视的是，如果过多吃烧烤，对身体健康有很大危害。肉类在烧烤过程中，肉中的蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。因此，烧烤的营养成分不高，多吃无益。

　　另外，肉类在高温下烤制，一些店主为保持鲜嫩味道，往往烤到八分熟，外焦里嫩。如果肉类来源有问题，有可能肉中的寄生虫仍具有生命力，吃后很容易患病。

　　这位医生强调，烧烤食品可能导致肿瘤发生。肉类在烧烤过程中，会产生强致癌物，如果经常吃烧烤，这种强致癌物就会在体内蓄积，可能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤。

　　医生建议，烧烤不是不能吃，关键是要管住嘴把住量，同时，在吃烧烤时，多吃一些蔬菜和水果。

　　整治：以后烧烤店要符合标准

　　据聊城市执法局负责人介绍，这次整治烧烤的范围是聊莘路以东、东环路以西、北环路以南、南环路以北的城市规划建成区。

　　中心城区(中华路、利民路、站前街、兴华路外延围成的框架)区域范围之内;十条主干道(东昌路、柳园路、光岳路、湖南路、昌润路、滨河大道两岸、兴华路、站前街及利民路)两侧视线范围之内;湖河周边(东昌湖、运河、二干渠、新水河、青年渠)视线范围之内;城市出入口(聊莘路、聊阳路、聊位路、聊牛路)是整治重点。

　　通过集中整治，取缔中心城区、十条主干道、湖河周边及城市出入口处的一切烧烤店，取消所有烧烤牌匾。对其他区域也要取缔一切露天烧烤，业主经营烧烤必须在室内进行，烧烤工具必须固定在室内，不允许存在移动烧烤工具;室内必须有足够经营空间，否则，视为不具备条件被取缔的烧烤店;室内安装标准的油烟净化装置，油烟排放必须达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)。坚决取缔在沿街门店外人行道和公共空间摆放桌椅，违法占道经营。严禁私拉围墙占用公共空间摆放桌椅，违法经营。

　　截至目前，全市城区存在烧烤店110家。目前已有8家烧烤店安装了消烟除尘设备并申请验收，10余家有意向进入烧烤城，6家决定转行，15家不符合标准将被取缔;拆除烧烤广告牌匾26块，查封烧烤用具16家。

　　这次整治，实行疏堵结合的方法，被清除的烧烤店及不具备条件的烧烤店可以优先到统一规划设置的烧烤城领证规范经营。

　　据介绍，对建设烧烤城也有严格的标准，符合规划布局要求;有较开阔的场地，且场地附近无居民住宅;烧烤工具固定室内，且安装消烟除尘设备，油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001);符合相应公共卫生和食品安全标准;电路安全，有上下水设施;场地内有水冲厕所;场地设施、标识标牌统一，有明确的管理责任人、卫生责任人、监管责任人及相应的制度。

　　那种露天烧烤，将成为聊城的历史，烧烤必须是室内烧烤，烧烤工具必须固定在室内,不允许移动烧烤工具;室内必须有足够经营空间，否则，视为不具备条件被取缔的烧烤店;室内安装标准的油烟净化装置，油烟排放必须达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)。

　　（记者 于新贵）