继去年央视《是真的吗》节目曝出“磺货”枸杞泛滥问题后，近日，南方都市报记者暗访调查再度发现，目前广州几大枸杞在售市场亦存二氧化硫超标现象，最高更超标达16倍。对此，专家建议为避免磺货危害，可选用枸杞新品类——冻干枸杞。

　　硫磺熏蒸为何禁而不绝

　　硫磺是一种古老的用于中药防虫的药物，但由于硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，我国早已明文规定，禁止用硫磺熏蒸中药材。但据南方都市报近日调查发现，市面上仍能轻易买到硫磺枸杞，且在广州清平药材批发市场、一德路以及超市随机抽取送检的5个样品中，一德路随机购买的枸杞二氧化硫超标近16倍。

　　据了解，100克鲜枸杞中糖含量达10克以上，高含糖量易致微生物生长和吸引昆虫，为在晾晒过程中有效杀虫、防腐，降低运输及长期仓储的成本，并满足大众消费者对枸杞成色的盲目追求，大部分农户或厂商还坚持使用硫磺熏蒸手段。但可怕的是，部分不法商贩为追求更大的利润，过量添加类硫磺的化学物质，更有甚者，改用工业硫磺进行熏蒸。至此，在各利益链条的违规操作下，鲜红的枸杞逐渐变成一颗颗甜蜜的毒药。

　　误食磺货枸杞，养生或变服毒

　　俗话说：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”，枸杞作为“食药两用”的滋补佳品，深受大众的追捧，但在重视滋补养生的同时，绝不能忽视食品安全问题。原本的养生枸杞若被层层类硫磺化学物质熏蒸后，又将对人体产生何种危害呢?

　　对此，有食品营养学专家表示，硫磺作为一种化工原料，对人体有很大危害性，食用后会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。经过硫磺熏蒸的枸杞还会残留致癌物质二氧化硫，这种物质有很强的亲水性，十分容易在我们呼吸道湿润的黏膜下沉积，腐蚀我们的黏膜。与此同时，因二氧化硫还具有很强的毒性，如长期食用二氧化硫严重超标的晾晒枸杞，不仅会损伤人体肝肾等脏器，导致神经炎和骨髓萎缩，严重的还会让人体细胞突变，引发癌症，危及生命。

　　晒干陷阱多，专家建议选冻干

　　由此看来，在经济利益的驱使下，枸杞“打磺”似乎成了晾晒的必要过程，避开晾晒枸杞是否就能躲开磺货的陷阱呢?专家建议，为避免磺货危害，可选用枸杞新品类——冻干枸杞。据悉，冻干枸杞是枸杞鲜果进行零下18℃的低温保藏后用真空冻干工艺制成的干品，因采用了快速冻结，真空脱水的方式，加工过程中避免晾晒工艺中添加碱水、亚硫酸钠、硫磺等过量化学物质的环节，生产全程做到零添加、无污染，可以保证食用的安全性。

　　但记者通过调查发现，由于加工成本高，真空冷冻干燥技术尚未在枸杞行业中普及，生产冻干枸杞的品牌较少，且未完全进入各终端商超，消费者只能通过天猫平台进行购买尝鲜。但需注意的是，不少黑心商家打着冻干枸杞的幌子在网络上销售晒干枸杞，因此在网购时，一定要选取雪山红冻干枸杞这类具备冻干技术及生产规模的枸杞品牌。鲜红的色泽和内部呈蜂窝状的形态是冻干枸杞固有特征，消费者在购买时一定要留心观察，这样才能买到真正安全的冻干枸杞。