民以食为天，食以安为先。近年来，西京学院自上而下高度重视师生的饮食安全，狠抓餐饮服务和食品安全监管工作，为全院师生营造了安全放心的餐饮环境，取得了良好的效果。

      ---加强组织领导，认真贯彻法律制度。该院的后勤公司对学院师生的饮食安全高度重视，加强对食品安全工作的组织领导，很早就成立食品安全领导小组，明确监管责任，强化监管措施，层层分解监管任务，确保全院师生食品安全。同时，该院后勤公司认真贯彻执行国家《食品安全法》及与食品安全相关的法律法规，多次组织餐饮部门人员及餐饮业主学习相关法律法规。在具体实际工作中切实把好饮食安全卫生关，防止食物中毒事故以及食源性疾病的发生。

      ---实行量化考核，完善监督管理体系。该院餐饮服务文明店创建和量化分级管理工作日前已全面启动。结合实际，该院后勤公司制定了《饮食分公司量化考核细则》，对全院餐饮服务进行规范管理，开展文明餐点创建工作。同时，分批、分区域对全院各餐饮服务单位进行量化分级动态等级评定。切实履行食品安全保障职责，及时完善了食品安全卫生监督保障体系，保障了全院师生用餐安全。

      ---采取有效措施，杜绝食品安全隐患。经营者持有工商营业执照、卫生许可证方可在餐厅经营。饮食分公司配合工商、卫生部门检查经营户的工商执照、卫生许可证及从业人员健康证明等，协助卫生部门定期对从业人员进行体检，身体检查合格方可上岗。无论是餐厅地面、桌面或档口，在环境卫生方面做到了整洁无死角。从业人员统一着装、工作服定期清洗、消毒，个人卫生合格。饮食分公司指派专人对此项工作进行监督、检查。

      要求食堂食材符合食品安全标准，分类存放。食材进购必须有票据（索证索票、台账记录）可循，保证进购渠道安全可靠。库房不收“三无”、过期、腐烂变质食品及无齐全屠宰检疫手续的肉制品，对所购的材料、剩饭菜妥善保管，不准出售过夜和变质食品，杜绝中毒事件发生；对大宗食材米、面、油等严格监管，全部由后勤部门统一订购。原料、半成品、成品能够分类存放，保证食材新鲜；对饭菜进行分类留样，一旦出现问题保证第一时间找到事故源头；台、案、餐具刷洗干净、保洁存放，工作衣帽放入专用柜。时常进行夜间突击检查，杜绝了食品安全隐患。

      ---重视教育培训，努力提高安全意识。该院后勤公司邀请学院法制教研室讲师对从业人员进行法律知识培训；食品安全相关部门权威人士为餐饮经营户进行饮食安全知识培训；通过大量案例对所有商户传达党及国家对餐饮服务行业的要求；时常对广大餐饮从业人员进行食品安全知识考试，以知识促经营，让经营业主深刻意识到饮食安全的重要性和必要性。同时，还多次邀请天然气公司的工作人员就天然气的基本知识、安全使用、燃气设施使用中存在的问题、天燃气泄漏应采取的措施等多方面进行培训，使餐饮经营业主时刻绷紧安全之弦。此外，每学期都组织餐饮从业人员参加1-2次消防演练，使从业人员了解了消防知识，学会了使用消防器材，全效的提高了防范意识。

      ---加强应急管理，确保餐饮稳定安全。该院后勤公司严格执行24小时值班和领导带班制度，科学安排人员值守，保持联络通畅，疏通投诉、举报渠道，做好食品安全事件的应对准备工作。密切关注舆情动态，加强信息分析研判，及时发现倾向性、苗头性的事件和问题。认真听取师生的意见，对市场进行调查研究，与同类高校进行服务质量比对，及时解决质量、价格、服务投诉问题，做好经营户和从业人员的思想工作和稳定工作。

      ---加大硬件投资，切实改善餐饮条件。近年来，该院投入资金1500余万元，用于餐厅改造，逐步改善学院餐饮设备设施，使师生的安全保障水平不断提高：引进了价值200余万元的大型排烟系统及各种现代化厨具等餐饮设备，实现了炊事设备和餐饮用具的全不锈钢化、碗筷消毒自动化。2013年投资100多万新建的教工餐厅环境优雅，该院给每位教职工每天补助伙食费15元，让教职工在优美的环境享用美味的饮食。该院还设有经济餐，每餐只需1元钱，让贫困学生们花最少的钱就可以解决就餐问题。

      据悉，该院后勤公司从教育经营户和从业人员遵守职业道德，提高服务意识和诚信意识，到认真听取师生的意见，调查研究，及时解决质量、价格、服务投诉问题。他们从方方面面保证安全、卫生，全心全意为广大师生服务,做好经营户和从业人员的思想工作和稳定工作，获得了学院师生和经营业主的理解和支持。由于措施到位，监管严格，至今未发生一例饮食安全事故。（文/蒋妍)

（责任编辑：刁巧燕）