清明将至，南京江宁区东山街道鲤鱼山附近的四五家墓园迎来了扫墓人。然而，近日有市民向人民网反映，在鲤鱼山骆村公墓中，经常闻到一股恶臭，还夹杂着油腻的味道。记者现场调查发现，这里藏着一个非法加工点，60个塑料桶里浸泡着大约3000多斤牛肚、牛筋。随后，执法人员对现场进行查封，对相关产品也进行了封存并取样。
　　
　　 或许在食品安全不安全的当下，大家对这类问题牛杂并不感到十分惊讶。的确，这类题材多年前就被有关媒体曝光过。然而数年前的症结，到现在依然如此，数年前的牛杂发酵的恶臭一直“飘香”到今天，这到底是谁之过？
　　
　　 这样的问题牛杂，往往伤害的就是底层的普通消费者，并且是慢性伤害。这也决定了监管部门在衡量“轻重缓急”之后，对这类问题缺乏一种下大力气整治的态度，以至于在群众举报后首先到场是媒体，媒体跟进之后，监管部门才来到现场进行整治。
　　
　　 也正因为这些问题是慢性的，正因为这些问题伤害的是普通费者，这些因素综合起来才决定了监管部门没有持久深入追究下去。也因为如此，一些黑心的商人才将欲望当理想，将贪婪当励志，将欺诈当智慧。黑心作坊主的贪欲与监管部门的懈怠形成了一种恶性循环。
　　
　　 笔者强烈呼吁尽快落实监管责任、强化监管手段、提高执法能力。我们自然明白，这些生产作坊大多是“黑作坊”、“黑加工窝点”，以致给监管部门监管增加了无穷的难度，最终也极易出现三四个大盖帽管不住一块牛杂的问题。
　　
　　 因此，从对广大社会公众和消费者高度负责的角度，绝不应该让牛杂等日常食品成为隐患的高发地。监管部门应该以一个“举轻若重”的心态，将“小事”当成“大事”抓。应该尽快加大从源头上监管整治的力度，严防各种有害牛杂流入市场。作为流通环节的监管部门，工商、质监等部门也应履行好质量安全监控，不能因为这些问题牛杂一时不会危及自身就放松监管力度。反而，笔者以为监管部门应该将执法资源共享，并不断加大抽检力度，增加抽检频次，切实保障老百姓的饮食安全。