【回音壁】

　　市民岑昊来电询问：

　　出外就餐时，有什么比较简单易行的方法来保证食品安全？

　　食品安全专家回答：

　　在外就餐，应选择有品牌、口碑好的餐馆，尽量少去卫生条件差的路边摊和小餐馆。点菜时要注意“六个一点”——菜色浅一点、香味淡一点、口味清一点、素菜多一点、品种杂一点、总量少一点。点菜时不要讲究“浓油赤酱”，不要点颜色过分艳丽的菜肴。尤其是久煮不变色的红汤和辣椒酱等，千万不要吃。要警惕香气过分浓郁的菜肴。少吃用油煎、炸的菜肴和点心。点菜的品种杂一点，一来分散风险，二来均衡营养。

　　市民孙大雄来电询问：

　　我国对食品添加剂的规定是否比较宽松？

　　市食药监局相关人士回答：

　　人类每天食用的各种食品添加剂，只要是在JECFA规定的使用范围和使用剂量内，对人终生无害。我国有以专家为主组成的食品添加剂评审委员会，负责对食品添加剂的安全性、使用范围、使用剂量进行评价和审查。我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。该标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。按法规规定添加使用食品添加剂后的食品都是十分安全的。

　　市民袁征来电询问：

　　哪种人应尽量少吃含有食品添加剂的食品？

　　食品安全专家回答：

　　儿童最该远离食品添加剂。尽管每一种经国家食品安全标准认定的食品添加剂都是相对安全的，但如果在膳食中摄入量过大，仍有可能带来副作用。特别是对于生理功能尚未完全发育成熟的儿童，他们的解毒能力是最差的，应该远离大部分食品添加剂。国外很多研究表明，儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为都有所改善。家长应当不要给孩子吃彩色的糖果、甜味饮料、膨化食品、各种蛋糕甜点这类食品。