记者昨日从市食品药监局获悉，即日起，我市将对1.2万户“小餐饮”进行全面改造，不仅检查饮食材料的安全与否、环境卫生的干净与否，还进一步约束从业人员的身体情况，对于带病上岗的情况绝对零容忍。此次特别向社会公布了改造标准，希望广大市民监督。

　　学校医院周边小餐馆是整治重点

　　此次改造提升工作中的“小餐饮”，是指西安市内有固定食品加工制作场所和就餐场所，符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征，加工经营场所面积在150平方米以下的小型餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店等各类餐饮服务单位以及西安市内集贸市场，早、夜市内、外，摆设桌椅、提供餐饮服务，且不具备办理《餐饮服务许可证》基本条件的单位和个人。

　　据介绍，此次提升改造“小餐饮”约有1.2万户，集中在学校周边、医院周边、旅游景区(点)、车站周边、集贸市场、住宅小区、中心街道、交通要道沿线小餐饮集中的区域为整治重点。

　　餐馆选址至少距离污染源25米以上

　　此次改造提升明确规定，餐饮店选址要与污染源有25米以上的隔离距离，操作间与用餐间分设，操作时必须做到“三隔离”，即生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与生活用品隔离;对经营地方风味品种单一的面皮店、包子店等，可不设操作间，但要有1.5米以上与顾客隔离的设施。

　　操作间具备“七有”：有上下水，三池(洗菜、洗肉、洗碗)分设分用;有五柜一灯：冰柜(冰箱)、消毒保洁柜、原料储存柜(架)、食品添加剂专柜、更衣柜;操作间内有紫外线灯;有罩式抽油烟设施;有非手动带盖垃圾桶;有防蝇、防尘、防鼠设施(做到:遇门加门帘,见窗加窗纱);有生、熟分用分放的刀、案(墩)、容器等用具;有统一明显的食品操作区域和设备设施分区、分类标识，各功能区布局合理。

　　4月底-8月底全市检查 市民发现问题可举报

　　对于从业人员，要求身体健康并佩戴有效健康证明，经培训合格后方可上岗;应保持良好个人卫生，头发不得外露，不留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物;严格执行晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　市食品药监局相关负责人介绍说，从4月底开始至8月底，将成立若干个督导检查组采取划区包干，明察暗访形式展开持续检查。对于基本条件不具备、设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求或不积极整改的小餐饮，联合执法，坚决取缔关停。在此期间，西安食药监局希望市民发现条件极差的或不符改造条件的，请拨打12331举报。