关于添加剂，食品安全的专家举了一个例子——19世纪伟大的德国作曲家贝多芬，研究人员从他的头发和头骨碎片的检测表明，贝多芬死于铅中毒。在部分研究人员的眼中，贝多芬成了受食品添加剂影响最著名的“倒霉孩子”。

　　在专家眼中，产生急性影响的化学添加剂有着另一个代名词：“毒药”。而我们身处慢性“毒药”之中，部分饮料添加剂多达11种；其中，儿童食品添加剂更成为父母的心头病。专家建议制定专门的儿童食品标准，并建议父母用“钞票”变成安全的“选票”。

　　有人淡定

　　“选大牌子应该没问题”

　　对孩子零食中的食品添加剂，33岁的刘强始终没有太强烈的感觉。尽管他有一个4岁的孩子，但对孩子的零食他从来都不大管。由于常年和孩子分隔在两地，每次他回老家看孩子时，总会带上一大包的零食。“糖果、薯片、饮料，什么都有。”

　　他解释说，尽管他也知道在这些零食里面有添加剂，但孩子喜欢吃，难道因为有添加剂就不给孩子买了么？

　　“平时喝的饮料里不也有添加剂么？”刘强说，现在几乎所有超市里卖的食品都有添加剂。可以说，不光是孩子的零食，只要不是现做现卖的食品，基本上都有添加剂，但超市里还是照样卖。尽管嘴上说着毫不关心，但是最后刘强还是表示，他当然会买一些大品牌的零食，小牌子没听过的基本上就不会考虑了。

　　有人焦虑

　　对添加剂“诚惶诚恐”

　　相比较刘强的“漠不关心”，胡女士对儿童食品添加剂，显得有些“诚惶诚恐”。她说孩子还在她的肚子里时，她就开始杜绝任何有关食品添加剂的零食了。她有一个非常可爱的女儿，已经开始上幼儿园了。薯片、饮料之类添加剂较多的零食，她尽量避免让孩子吃。

　　“含有防腐剂和色素的零食是坚决不会买的。”胡女士说，她听说这两种添加剂会对孩子大脑和身体的发育产生影响，这是她绝对不允许的。尽管有着强烈的“反添加剂”意识，但是胡女士表示，孩子仍然会多多少少接触到含有添加剂的零食。她有些欣慰地说，她的孩子是从来不会吃薯片的，而且也对巧克力不感兴趣。“只要习惯养成了，她的口味定了，以后就是再给她吃有添加剂的零食她都不会吃了。”

　　家长反映

　　添加剂标示清楚 消费者却不知代表什么

　　记者随机购买相对知名品牌的雪糕、牛奶、薯片料等，发现其中的“配料”一栏，最长的就是食品添加剂的列举。在一瓶普通饮料内，含有的添加剂多达11种。而一盒饼干的食品添加剂，列举的就有8种。一根雪糕内的添加剂，也有6种之多。相对于完全不标示“食品添加剂”内容的食品，这些有着标示的零食有了一定的“透明度”。但据记者采访的诸多家长反映，尽管零食的包装上有着标识，除非是专门对这些化学名称的添加剂有着专门“研究”，否则还真不知道这些化学名称究竟代表着什么。

　　调查显示

　　儿童食品中添加剂使用频率偏高 

　　近日，一项调查在网上流传甚广，即由非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》（下简称《报告》）。

　　“iearth—爱地球”项目主任郭雪峰说，问卷调查在北京、上海、西安、成都、沈阳、哈尔滨、大连、石家庄、苏州9个城市的39所小学开展，共发放问卷17700份，回收问卷13654份，回收率77%，其中有效问卷12000份。 根据《报告》公布的调查内容，10%的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料3瓶以上（不包括矿泉水和自制茶水）。6%的儿童每天食用方便面，9%的儿童每天食用薯片，每天食用蜜饯和奶茶的儿童比例为10%，11%的儿童每天食用火腿肠和果冻，在夏天，每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。尤为值得关注的是，除方便面外，其余8种零食至少有3%的儿童每天摄入频率保持在3次以上。1.5%的被调查儿童以每天3次以上的频率摄入方便面，这意味着，在本次调查当中，有180个孩子每天吃方便面超过3次。此外，记者观察到，调查中，34%的被调查儿童表示曾因吃零食而身体不适，5%的儿童表示此类状况经常发生。

　　调研结论显示，被调查儿童食用含添加剂食品的频率普遍偏高，可能会存在潜在风险；大量不被允许应用于婴幼儿食品中的添加剂，仍广泛出现在低龄儿童常食用的食品中。专家呼吁，儿童家长应认识到食品添加剂并非安全。

　　专家建议

　　“不含添加剂”应为竞争优势

　　既然食品添加剂对人体有害，为什么还允许使用？对此，食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说，食品添加剂不一定都是有害的，不能一概而论。

　　食品添加剂对人身体一定会产生影响？

　　董金狮说，食品添加剂可以分为三类，一类是对人的身体有益的，如维生素、木糖醇等。第二类的添加剂，对人没什么好处，也没坏处，如明胶等。第三类添加剂，对人体是肯定有危害的，如甲酸、火腿肠里常用到的亚硝酸钠，虽是国家允许使用的，但对人体确实是有害的，有些甚至有致癌作用。但为什么还要用？因它能够确实提高食品的某些功效，如防腐。

　　是否有案例显示，食品添加剂对人身体一定会产生影响？董金狮表示，食品添加剂尽管可能含有危害人健康的化学物，但对人的影响是隐性、缓慢的。而儿童因食品添加剂而生病的案例，可以说很少。他说，往往在食品中允许使用的东西，都做过一定的评估，不会有太大的危害。人小时候摄入了过量的食品添加剂，他有可能在成年或者老年时，才会有所体现。

　　应如何保证儿童食品的安全？

　　儿童在选择时无法认识其中添加剂，应该如何去做才能保证儿童食品的安全？董金狮认为，在政府方面，儿童食品添加剂的标准制定、监测等，有必要完善。在企业方面，企业应当制定严于国标的企标，并在竞争时体现，如“不含任何添加剂”等标示，在消费者享有知情权的同时，让产品更加具有竞争力。消费者方面，他建议消费者购买时应当注意这些细节，并了解国家的有关标准，要“瞪大眼睛看小字”。他表示，消费者应用手中的“钞票”变成安全的“选票”，用“钞票”来选择安全的产品，能引导企业越来越向安全的产品去努力。(据《广州日报》）

原标题 [我们身处慢性“毒药”之中 解密儿童零食添加剂]

以上内容来自：城市晚报

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