中南农贸市场出售"槽头肉" 这肉到底流向了哪里？ 50斤才卖百多块钱，肉铺老板称“这种肉很受欢迎，最好提前预订”

2014-04-24 10:00:02 来源：株洲晚报 参与

    株洲晚报4月24日讯（记者陈驰 实习生苏兆阳）最近，本报新闻热线28829110接到市民徐先生的爆料，称“槽头肉”在中南农贸市场的多家肉铺店有售。为了市民的身体健康，徐先生希望，晚报能够介入调查。

    昨日下午2点，记者来到了中南农贸市场，询问哪里可以买到“冰冻槽头肉”。在一家肉铺内，记者与该店老板李先生一阵寒暄后，李老板笑称不用去别处，自己的店内就有“冰冻槽头肉”。

    “小何，你把货拿出来给这位小哥看看，我们这儿的货都是新鲜的，你放心，我一天能卖出去二十多包。”李老板称，这一包肉50斤，只要180元。

    记者看到，白色包装袋上写着“冰冻槽头肉”几个大字，打开包装袋，只见“槽头肉”上布满黄豆、花生大小的颗粒，这些颗粒有些深红，有些则呈现黑褐色，整块肉看上去血肉模糊，十分恶心。

    李老板称，这些颗粒就是猪脖子上的淋巴结。“这个肉能吃吗？”记者问，李老板却连连摇头：“一般不吃。”

    不能吃为什么还在卖？对于记者的质疑，李老板则避而不答。

    随后，记者又暗访了市场内的多家肉铺店，听到记者要买“槽头肉”。一王姓老板介绍起了“生意经”，还给记者递上了一张名片。

    “‘槽头肉’是市场上最便宜的肉了，很受各种餐馆以及早点铺的欢迎，要买最好提前预订，这都形成‘潜规则’了。”王老板说，他店里出售“冰冻槽头肉”，随时欢迎购买。

    经向多个肉摊老板了解，“槽头肉”多为50斤一包，一包价格在160—180元之间。

    “槽头肉”究竟能不能在市场出售？昨天，记者咨询了市食药监局相关工作人员，工作人员表示，学校食堂严禁购买“槽头肉”等不健康食品，这是硬性规定。大型餐馆也严禁购买“槽头肉”，小店铺只要清除肉上的淋巴结，还是不会出现食品安全等问题。            

    【知多点】

    淋巴肉或含致癌物

    “槽头肉”位于动物的颈部，因生猪屠宰时脖子处留有淤血，看上去血淋淋，人们又俗称为“血脖肉”。

    “槽头肉”带有大量淋巴结，而淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质，人一旦食用 ，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大。