广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正坦承，这种对员工的调动手段，在广州的餐饮企业中还属于凤毛麟角。他认为，海底捞对于广州市场餐饮消费的带动作用不可否认，特别是对于商圈人气的带动，那些排长龙等位的食客就是明证，而更重要的是在这样一个有着优质的服务传统的市场，海底捞的服务所带来的新意和启示。