近日，兰州新区在辖区开展餐饮服务食品安全专项整治，严厉打击餐饮服务环节违法违规行为，有效维护公众的身体健康和生命安全。

　　据了解，本次整治行动将严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的行为。对提供火锅、麻辣烫、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位使用食品添加剂情况实施重点监管，规范餐饮经营者对食品添加剂采购、贮存、使用和管理，有效遏制非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

　　对餐饮服务单位进行整顿和规范。全面落实餐饮服务单位主体责任，严查无证经营行为。重点加强企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、学校(托幼机构)食堂、农家乐、中小型餐饮店等重点环节和肉食店、凉卤菜、食用油脂等重点品种的专项整治，严格要求餐饮服务单位执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，加强对食品原辅料的采购管理，力争大幅度提升重点品种的食品安全水平。全力保障新区重大活动餐饮食品安全。建立重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制和食物中毒事故处理应急机制，统筹协调，周密部署，确保重大活动期间餐饮服务环节不发生食品安全事故。

　　整治行动中，将督促各企事业单位集体食堂、建筑工地食堂和学校食堂采取多种有效形势深入开展食品安全宣传教育，组织从业人员对食品安全法律法规管理制度等内容开展定期或不定期培训，切实强化食品从业人员的自律意识，不断提高食品安全风险的防控能力。要规范餐饮操作经营行为，禁止采购和使用《安全食品法》严禁生产经营的食品，学校食堂、集体食堂和建筑工地食堂禁止加工四季豆、野生蘑菇等食品，禁止使用硝酸盐、亚硝酸盐等可能因滥用而严重危害人体健康的食品添加剂等。同时要谨防食用农药残留蔬菜水果、四季豆、发芽马铃薯、生豆浆、亚硝酸盐而引发的食物中毒，以有效防控集体供餐风险，消除食物中毒等食品安全隐患，确保食堂集体供餐饮食安全。