厉行勤俭节约，反对铺张浪费。舌尖上的浪费引起举国关注。在这个背景下，高端酒店的行政接待和商务接待大幅下降。在春天脚步渐近时，山东省临沂市各大高端酒店却纷纷喊“冷”。记者在走访了临沂多家酒店后发现，面对严峻的市场形势，不少酒店已开始忙着转型，放低身价，打“亲民牌”，争取大众消费群体。他们希望通过“转型”，让普通消费者不再“望而却步”，而是走进酒店消费。

　　连日来，记者在山东省临沂市多家高端酒店门前发现，尽管春节假期已经过去了一周，但各家酒店的生意却有些惨淡。25日中午12点，记者在沂蒙路一家高端酒店门前发现，往常爆满的停车场里只停了6辆车，大厅里也只有4桌人在吃饭。

　　该酒店一负责人告诉记者，在中央“八项规定”“六项禁令”的影响下，酒店的行政接待和商务接待数量明显减少，不仅如此，普通市民进店消费，也会尽量少点菜，总体上酒店的效益跟往年同期相比有较大幅度的下滑。

　　对于目前的市场形势，该酒店目前正在积极制定转型方案，“我们将推出更多适合大众消费的菜品，将更多的市民吸引到酒店内用餐，让他们在这里既能吃的好，还能花钱少。”该负责人表示。

　　作为一家四星级旅游酒店，沂水东方瑞海大酒店也遇到了高端接待减少的问题，为此酒店专门推出“半份菜”，并引导顾客根据人数点餐，保证不浪费，主动“光盘”的顾客还可享受免费泡温泉的优惠活动，“这些活动受到了不少顾客的欢迎，也为我们赢得了不少‘回头客’。”该酒店餐饮部经理李守峰介绍，在目前的大环境下，酒店也在积极谋取转型，将目标投向大众群体，减少高端菜品的数量，推出更多具有地方特色的家常菜，以“薄利多销”来应对高端酒店的“寒潮”。

　　对于目前高端酒店面临的困境，临沂大学商学院旅游管理方向的李学芝老师表示，高端酒店应该重新对目标人群进行划分，将大众消费群体作为营销的重点人群，放低身份的同时，更要推出让普通消费者可以接受的产品。

　　“由于目前很多高端酒店的菜品具有雷同性，形成自己特色并推出自己的品牌菜也是目前高端酒店要解决的问题。”李学芝建议，高端酒店在谋求转型的过程中既放低身价，也可以利用现在普遍流行的传播媒介，如微博、微信等进行宣传营销，由以往坐等顾客上门改为主动邀请顾客上门，通过积极的态度来赢取普通消费者的认可。