22日，吉林省餐饮企业“例行勤俭节约、反对铺张浪费”现场经验交流会在长春市举行。吉林省饭店餐饮烹饪协会号召省内餐饮企业探索婚宴改革，研发推广简餐和冷餐以杜绝浪费。

　　近年来，婚宴成为餐饮业浪费的重灾区。在很多婚宴结束后的现场记者看到，十几盘菜层层叠叠地摆在桌上，有的菜被浪费了一半之多，更有的鸡鸭鱼肉几乎无人下箸，看起来依然完整。据介绍，婚宴之后打包带走剩菜的客人数量非常少，因此相当一部分菜品都直接被扔掉，造成了大量浪费。

　　吉林省饭店餐饮烹饪协会秘书长李兴东在接受新华社记者采访时说：“在杜绝浪费厉行节约之前，婚宴浪费比现在更严重。现在我们倡导婚宴要改革，鼓励婚宴做成自助式、做成小盘。目前婚宴上的浪费还是很严重的，有的时候很惊人，具体数据我们没做过统计，但是我估计婚宴浪费至少在15%以上，有的时候甚至会更多。”

　　针对这种大规模浪费，吉林省饭店餐饮烹饪协会对省内餐饮企业提出了一些厉行节约的建议，例如企业要建议消费者理性点餐，提醒餐后打包剩菜;并且积极探索婚宴等团餐的改革，研发推广早场婚宴的简餐和冷餐，甚至探索婚宴份餐、盒式套餐等模式，最大程度避免浪费。