还有一个问题。如果其他电商(生鲜)也采用我们的方式。我们有取胜的把握吗?
其实,目前专业的生鲜电商已经3000多家(没有盈利的),而准备进入生鲜领域的电商也不在少数。然而,生鲜电商所面临的八大问题(不盈利的原因),他们却难以解决。而我们却不存在下面这些问题(罗嗦一下)。
首先说:货源问题(安全问题)。民以食为天,而食品安全则是第一位的。其次才是口感。然而,目前的生鲜电商,商品来源复杂,电商对源头缺乏监管,更不要说对安全的掌控了,所谓的可追溯不过是摆样子,其价格又是消费者难以承受的。简单说,做食品电商不能靠卖概念,要有真功夫才行。只有产品全部来自产或来自规范的加盟农庄,消费者才会不去追溯(充分信任)。
第二说:“客户需求能否满足问题”(品类问题) 。 假设客户要2斤他没卖的菜,怎么办?一般的电商就很难办了。而我们由于花色品种繁多(有众多统一技术、统一工艺的加盟农庄),选择的余地就大得多。而生鲜宅配是面对高端人群(不差配送的脚钱),市场不是没有,关键是没有高端产品。现在一窝蜂上生鲜而鱼龙混杂,未来都会死的很难看。杭州西子王水福喊了三四年,要做“全食”,可打开西子“亿家信”,26种商品。试问怎么搞全程冷链(没东西可卖)。联想佳沃,他们的天猫商城,一个月的蓝莓鲜果销量111件(225克)。做物流配送?就不是难与不难那么简单(钱、货源、工资、折旧、库)。
第三说:“库存问题” (新鲜问题)。众所周知,备库存风险大,不备库存反映速度会慢。这种矛盾,一般的电商很难解决。而我们,由于解决了城市周边土壤及环境的有机问题。因此,配送时限上,我们有绝对优势(近)。而对于生鲜商品来说,越“快”越新鲜,越”快“品质才能越好。
第四说:“定价问题” (前面说了)。通常来说,不同客户需求层次不一样,是否区别定价,一般电商因为产品质量之不确定而很难抉择。而我们的产品质量完全可以保证,因此绝不降价。这也是吸引自有品牌之外的品牌(进入我们的渠道就是一种荣耀。而我们确定为4000多种商品,包括生态的)
第五说:物流问题。物流是利用第三方还是自建?这对于目前的有机农庄、生鲜电商,是很头疼的问题。因为,第三方服务不成熟,自建成本又高,加上品类单一、品种又少,更怕难以维持。而我们未来自有品牌几百种,溢价又相当高,所以根本就不需要担心。
第六说人员问题:配送团队成员工作时间多在夜间。前面说了,问题是能否让参与者赚到钱。能够赚到钱,你就算让其步行配送,他也愿意干。而赚不到钱,你就算给其配备飞机,那也是扯淡。而这就看你的产品是否有足够的溢价、品种是否繁多。而就分拣技术,下面另谈。
第七说:成本问题。我们是品牌生产的组织者,技术、工艺、品牌的提供者,加上运费低(近)、没有中间环节。特别是我们无需三年整地,论成本我们最低(猪肉低20元),但为了保证可持续发展(避免铤而走险等等),高溢价下,我们愿意给参与者相应的报酬。而我们用高价的方式打价格战。
第八说:品牌问题,生鲜电商,到底是产品做品牌,还是电商做品牌,一直以来都很模糊。然而消费者买的是安全食品,不是电商。没有可信的安全食品(产品不给力),电商再有名又有何用。而且,只有你卖的产品好(生鲜不需要便宜),你这电商才能成为品牌。而我们做的是控制源头的生鲜电商,相对其他采购电商我们更有优势。还有就是损耗问题,由于我们的产品品相好,无需挑拣。损耗可以忽略不计。
终上所述,我们做规模更容易,而且也只有我们能做规模。
十四. 品牌瓶颈
目前,我们已处在品牌时代。品牌形象在现代企业竞争中发挥着越来越大的作用,但不是“只有具备一定实力、产品在国内外市场有竞争力、资金雄厚、有国际贸易经验的企业,才能够通过品牌来扩大市场份额”。也就是说,树立品牌优势是企业竞争中最为宝贵的优势。然而,在中国,有哪一家涉农企业有品牌食品(农业产业链,最终都要落到食品这个节点上)?而一个优秀的产品,是否能够成为名牌,是否能够取得市场认知。需要多方面整合。而关键还是靠产品说话。因为,品质是产品(品牌)的基础。当对一个产品的品质都产生不信任的前提下,无论你的品牌建设怎么搞,都仿佛在沙滩上建大厦,根基不牢。
在中国,食品之中最受关注的就是猪肉和牛奶,而牛奶还有“进口产品”,可“100%安全的猪肉” ,却没有一家能够生产(包括“壹号土猪”)。而若是非农企业养猪,舆论将一片哗然(创“名”牌)。因此,我们选猪肉来做有机农产品的主品牌(争议越大、关注越大)。简单说,就是用重金属含量低的普通粮食,通过“生物酶解法”消除化肥农药影响,就可大量生产“附合国家有机标准的有机饲料”(费用每斤仅仅0.05元),当然,这是需要国家权威部门认证(官方认证)的,而工艺公开,公众也会认同,因此不需要担心其是否有机(怀疑归怀疑,没有必要就下结论。有本事可以赌一次,而且,海亮、万达、绿城等,要生产即使所谓的“有机猪肉”、“有机蔬菜”等,有机认证至少需要三年。有机饲料认证同样如此。而新工艺生产真正的有机猪肉,不会超出六个月)。