11.分级。根据桔饼质量和大小进行分级。

12.包装。先将桔饼装入塑料薄膜食品袋中，再用纸箱包装。

桔饼质量标准：外观比较整齐一致，黄中透白，可溶性固形物达70～75%，水分含量在20%以下。

13.检验。对桔饼进行检验，经检验合格的产品，可作为成品，入库保存。

如生产工人的手部含有较多的微生物，则会对桔饼的卫生质量造成不利影响。针对手部微生物污染桔饼等多种食品的问题，上海康久消毒技术有限公司采用先进的NICOLER消毒技术，开发成功了“NICOLER自动感应手消毒器”。该消毒器可有效杀灭工人手部的病原微生物、阻断细菌等微生物对食品的二次交叉感染，在创造清洁卫生的生产环境、预防工人手部对食品造成的微生物污染、提高手部消毒效率等方面，都具有十分重要的作用。应用自动感应手消毒器和自动感应手消毒技术，可有效提高桔饼等食品的安全质量、延长桔饼的保质期，从而促进我国食品行业健康发展。

桔子不耐贮藏，产后损失严重。随着全球经济一体化的推进和农产品进口关税的降低，国外质量优良、价格合理的桔子将更多地进入我国市场，这对我国桔子的生产将构成强大的冲击，将影响我国桔子种植业的效益和农民增收，影响农村的繁荣稳定。

以桔子为原料，可以加工成多种食品，如罐头、蜜饯、果酱、果糕、果冻、水果糖、果汁、果酒等。同时，从桔子中还可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油等天然提取物。另外，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。

发展桔子加工业，有利于提高桔子的附加值、促进农业结构调整、增加农民收入，同时也可丰富食品品种。在桔子加工过程中，采用NICOLER自动手消毒技术，可有效改善加工环境的卫生质量、提高桔子加工食品的质量，从而推动桔子产业的稳步发展。

责任编辑：胖胖