老北京卤肉卷作为近几年兴起的时尚中式卷料理小吃，自2012年以来，火爆全国，排队购买，街头小店盈利胜过大餐厅，创造了小吃开店新的奇迹，全国美食爱好者和投资开店的创业者们都争相议论、热望、追捧，纷纷到北京寻访老北京卤肉卷的足迹和美食朝圣之旅，在万千挚爱人士的追踪搜索之下，滋美老北京卤肉卷这一北京正宗的卤肉卷的创始品牌终于在多年的低调发展之后，浮出水面，公之于众。

　　说起滋美卤肉卷这一正宗的老北京卤肉卷的创始品牌，得要追溯到更远的年代。滋美作为中华老字号企业扬子江食品乳业公司近百年历史的民族知名品牌，卓尔不凡，历史久远，一直到了2006年，卤肉卷的创始大师平四先生利用湘卤的独特方法，烹制健康营养美味的各种肉料，结合全球流行的卷料理制作方式，配置独门的弹性面饼卷皮，中西南北混搭配置的鲜酱料，再加入亲新绿色的蔬菜豆品，创新发明了中国的第一代卤肉卷，一出世即火爆三湘荆楚，顾客长队等候，加盟开店慕名人士络绎不绝。

　　2008年开始，平四先生有感于个人开店管理的局限和发展，受新时期美食品牌发展思潮的启发，与久负盛名的食品企业扬子江正式合作，全新打造中国的第二代卤肉卷滋美卤肉卷，以北京为中心，将第一代卤肉卷的产品品种、品质配方、店面形象、连锁制度、后续市场支持、品牌推广和服务等全方位借鉴现代食品企业的规范运作方式，在北京重新开设直营运作店面，北京广播学院、西单明珠、劲松京客隆等直营店面相继开业，每到之处，红红火火，震惊一方，整个北京城被这种神奇的中式卷料理所青睐。

　　从2009年正式开始在北京创立运营至今，6个年头已经过去了，滋美老北京肉卷已经从北京到上海到全国近30个省和直辖市席卷全国，几百家店面同时运营，滋美老北京卤肉卷在去全国流行的同时也因来了众多非北京正宗私人开店者的跟风仿制，请全国各地美食爱好者和投资开店的客人们认准老北京卤肉卷的正宗创始品牌滋美这一百年历史商标。