以“改革、梦想、担当”为三部曲的2014年全国“两会”在北京隆重召开。恰逢以终结食品安全“九龙治水”之弊端为宗旨的国家食品药品监督管理总局成立一周年，在过去的一年中，总局在新一届政府的大力支持下，对食品安全频频施以“重典”，尽管取得了显著的成效，使食品安全的整体形势保持稳中趋好的良好态势，但长期困扰中国食品安全的因素难以在短期内消失，“食品安全”固然再次成为全国两会的热点语汇之一。

　　守护“舌尖安全”不仅是中国政府的责任，更是中国食品界的使命。中国食品科学技术学会作为国家级科技社团，一直以其第三方的独特属性在食品安全领域，为国分忧，承担重任。2014年，中国食品科学技术学会再次携手国际食品科技联盟和国家食品安全风险评估中心，将于4月15—18日在北京联合主办以“强化食品安全科学基础，实现社会共治”为主题的“2014年国际食品安全大会”。据了解，目前本届大会的筹备工作已经基本就绪，大会日程呼之欲出。

　　30余位国际权威专家扩宽会议的国际视野

　　国际食品安全大会自2010年正式成立以来，其国际化高端智库的优势就初见端倪，4年来，随着论坛在国内外的影响力不断提升，全球食品安全领域专家以及各大食品企业的科技人员已将大会作为其在食品安全控制体系建设、食品安全与风险交流以及食品企业食品安全管理等方面的交流互动平台。2014年国际食品安全大会同样吸引了一大批国际食品安全领域的知名专家积极参与。

　　欧洲食品安全局前主席、爱尔兰度柏林大学教授Patrick Wall教授将就工业、监管和非政府组织如何共同努力保护消费者健康发表重要报告，国际食品科技联盟食品安全委员会共同主席、美国农业部原副部长任筑山博士也将根据其多年来的工作经验及体会从全球视角来看我国食品安全的未来，与此同时，来自美国农业部食品与农业国家研究所食品安全流行病学国家项目负责人、国际食品保护协会(IAFP)前主席Isabel Walls教授以及沃尔玛食品安全副总裁Frank Yinnas、恒天然集团首席技术官、IDF主席及董事长Jeremy Hill等分别就国外食品安全文化、食品安全发展趋势以及食品企业如何更加有效保证食品安全展开研讨。近年来，论坛所取得的成果及其成功模式逐渐惠及全球，此次参加大会的还有迪拜卫生行政部门食品监管高级官员Bobby Krishna Thulasi教授，其也是迪拜国际食品安全大会组织者，他将通过大会将国际食品安全论坛的迪拜模式传播出去。同时，会议还邀请了国际食品科技联盟(IUFoST)前主席、英国瑞丁大学食品技术专业名誉教授Geoffrey Campbell-Platt博士以及国际食品科技联盟学术委员会主席，美国明尼苏达大学Mary Schmidl教授等，以及庞大的国际食品安全领域权威专家团队，将通过此次大会传递出食品安全的权威观点，为我国政府、企业以及科技界如何有效开展食品安全工作、保证我国食品安全整体趋势稳中向好提供借鉴。

　　值得一提的是，媒体如何与消费者开展有效的风险交流将成为今年大会的亮点之一。来自经济学人智库、全球食品安全指数(GFSI)项目主要负责人Lucy Hurst及英国科学媒体中心Edward Sykes将就媒体如何通过科学报道加强与消费者的风险沟通与交流等方面介绍经验。会议期间，大会主办方将为国内外媒体提供专访及群访机会，让广大媒体朋友深刻了解国内外食品安全的发展情况及我国在食品安全工作方面长期以来的积极努力，为公众传递出科学的声音。

　　八大专题直面我国食品安全热点、难点

　　大会将针对我国近期关注的食品安全热点开展专题研讨，邀请各领域专家介绍经验并参与交流与讨论。

　　1.食品安全与微生物控制——关注全产业链的安全控制

　　在国际食品安全专家眼里，由微生物引发的食品安全问题才是全球食品安全面临的主要挑战，其危害远远超过违法滥用添加剂、农药残留等食品化学性污染。在我国，致病微生物引起的食品安全问题早已屡见不鲜，一旦发生，对公众的健康危害是明确而广泛的，但目前我国对致病微生物引起的食源性食品安全问题尚重视不足。

　　为此，本届大会特别设置“食品安全与微生物控制”专题，邀请国家食品安全风险评估中心刘秀梅研究员、国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole等国内外该领域的一流专家，从食源性疾病的监测情况着手，共同探讨控制微生物危害的关键环节、微生物检测的标准与方法、食品企业如何有效控制微生物管理、致病菌检测技术等重点话题。迎战全球食品安全的最大挑战，保障消费者的健康。

　　2.标准化和现代化——中国餐饮行业发展的路径与门槛

　　餐饮行业未来发展将逐渐向标准化与工业化方向转变，在此次大会设立的“标准化和工业化：餐饮行业发展的必由之路”专题，大会主办方将针对中国餐饮业食品安全监管状况及未来趋势、餐饮业发展回顾与未来展望、国外餐饮业的食品安全标准化管理以及我国餐饮业供应链食品安全管理、调味品在餐饮业现代化和产品创新中的重要作用等话题开展积极讨论。