新华网广州１月３日电（记者 詹奕嘉）广州市公安局食品药品犯罪侦查支队近日捣毁一私宰注水羊窝点，４人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被刑事拘留，其向私宰羊注入鱼塘污水的恶劣行为引发舆论关注，也敲响了年终食品安全问题的警钟。随着年关将近，羊肉消费市场日益红火，相关职能部门对肉类食品的监管更不能“注水”，而必须积极作为，最大程度守住民众的利益和身体健康。

“民以食为天、食以安为先”。食品安全关乎人的生命，也是社会底线所在。但近四年来，广州、深圳、东莞等珠三角大城市几乎年年都有“注水肉”报道见诸报端，伴随着重拳打击之下，“注水肉”却屡禁不绝，而且变本加厉。

如广州警方此次破获的窝点注射污水就按采购商分档次：卖往肉类市场的注射五斤水，卖往大排档、餐厅酒楼的约注射七八斤水，卖给大采购商约注射十斤水。更为令人震惊的是，这些私宰羊所注射的水是旁边鱼塘的脏水，含有大量细菌病菌，人食用后容易致病，严重危及生命健康。

要让食品安全“零风险”，除了期望商家和企业变得更有“良心”，更重要的是行而有效的政府部门监督。否则在暴利驱使之下，依然会有黑心商家不顾消费者死活继续制造、贩卖“私宰肉”。

广州警方查明，这次捣毁的私宰肉窝点的屠宰量近期大幅增加，最多时一天的屠宰量达到三百头以上，然后售往广州、佛山一带的肉类市场、大排档、食堂、餐厅酒楼等地。

食品安全监管部门应提高社会责任感，替民众管好肉类市场，坚持短期打击和长期监管结合、政府监管与群众监督结合、行业自律与市场管理结合，净化肉类食品销售环境，确保民众的健康幸福。