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连皱褶都有规定 甘其食：让包子有了标准(2)
时间:2014-01-13 09:06 浏览次数:
“甘其食这样的企业，将现代科技和管理基因植入传统美食当中，改变了目前传统食品生产低、小、散、乱的现象，使传统美食跟上社会发展的步伐，成为中国传统文化中富有朝气的精华。”浙江工商大学食品学院党委书记顾振宇教授这样评价甘其食。
甘其食下一步将在杭州开出更多便捷大众的门店，他们的理想是，“转角就能遇见甘其食”——市民步出家门15分钟以内就可以找到甘其食的门店。
当然，甘其食不会仅仅满足于杭州一个城市的发展。未来，甘其食会围绕长三角主要城市进行布局。也有一些国际餐饮同行朝甘其食伸出了橄榄枝，希望甘其食去国外发展。
“这的确是我们的理想。”童启华说，他希望甘其食的包子，能够像肯德基、麦当劳和汉堡一样，成为中式速食的代表，成为受人尊重的经典东方美食代表品牌。
甘其食一景
拥有自己的
“知心姐姐”
记者在甘其食总部采访时，因为别的房间都有人在谈事，被安排在一个很小很私密的房间里。工作人员介绍，这是他们的心理咨询室。
甘其食还有心理咨询室？这引起了记者的兴趣。
30多岁的卢镁芳，就是甘其食的心理咨询专员，拥有国家二级心理咨询师证书。
卢镁芳是2011年受邀加入甘其食的。
谈及甘其食设立心理咨询室的来由，卢镁芳说，这是董事长童启华的要求。在童启华看来，甘其食有1200名员工，以90后为主体，必须以新的态度来面对这一新的职业群体，要给予员工更多的关怀。
“只要是人，都会碰到暂时想不通的问题。”卢镁芳说，甘其食设立心理咨询室，并非摆设，而是发挥了实际的作用。当然，由于现在交流方式的便利，更多的员工是通过网络和手机来向卢镁芳倾诉自己的困惑或困难。只有在电话里说不清楚的“大事”， 卢镁芳才会约他们来心理咨询室面谈。“谁来找我谈，还有谈话的内容，都绝对保密。”
现在的卢镁芳，早已成了甘其食的知心姐姐，平均每天都有一两个年轻人会找卢镁芳倾诉，而她总会不厌其烦地沟通解答。
“童总有更深层次的含义，就是让这个行业的从业者能得到尊重，也让他们能够自我尊重。”卢镁芳说。
甘其食对员工的关怀，还体现在员工的食宿上。
甘其食的员工，都是包吃包住的。住的地方，都是舒适的公寓，而且离上班的门店步行不会超过十五分钟，甚至连高低铺也是特别订制的，翻身时不会发出声响。更让人“羡慕嫉妒恨”的是，每个公寓还配有一名阿姨，给“阿甘”们烧饭，每顿三菜一汤以上，原则上一周内吃的菜不重复。
推荐理由
甘其食以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。打破了市场上盛行的家庭小作坊式早餐饮食，坚持选用高品质食材，坚持每天统一配送新鲜馅料，坚持每家门店现包现蒸，以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式，迅速获得了消费者的认同。
公司名片
杭州甘其食餐饮管理有限公司创立于2009年3月，专业从事生产和销售包子和饮品。目前公司门店已达200余家，遍布杭城的各个角落及上海部分城区。
公司履历
2009年3月1日，杭州甘其食餐饮管理有限公司成立，当年在杭州共开出7家直营店。
2010年3月25日，上海松江区的甘其食新工厂正式投产。
2010年6月2日，甘其食第一款新品——咖喱牛肉包正式上市。
2010年12月23日止，在杭州地区共开设20家直营门店，上海地区共开设15家直营门店。
2011年4月，公司加盟事业部正式成立。
2012年10月28日，第一百家门店文一路店开业。
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