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　　■何用

　　面对“注水门”“拔毛门”等带来的形形色色的“误伤”，一味“沉默寡言”无奈地接受损失无疑是消极的表现

　　在环境堪忧的黑窝点里，一头羊注水最高达12斤，而且注入的是含有大量细菌、病菌的鱼塘水……最近，央视记者通过暗访，接连曝光了广州等地的“注水羊肉”现象，顿时让很多人绷紧了神经。一时间，冬季原本销售很火暴的羊肉大受影响，而绍兴乃至华东最大的山羊交易及屠宰点——上虞区小越镇的羊肉行业更是“伤”得不轻，尽管经营户拍着胸脯保证绝不在羊肉中注水，当地政府部门也全力排查确保羊肉质量，但“注水门”对市场的冲击依然很大，很多经营户诉苦：“冬至各地都有吃羊肉的习俗，而今年的冬至前后，生意比往年清淡了很多。”（据1月9日晚报报道）

　　事实上，类似的事情并不鲜见：前不久外地出现的“活拔兔毛”现象一曝光，导致嵊州、新昌的长毛兔兔毛出口遭遇罕见的“严冬”；去年5月份，山东“毒生姜”被曝光，嵊州石璜的千余亩生姜也被躺着中枪……在市场全球化、资讯高度发达的今天，即使是一点“风吹草动”，就能影响到千里之外的相关产业，甚至带来威力巨大的“误伤”。

　　面对突如其来的“误伤”，仅仅拍着胸脯信誓旦旦地承诺还远远不够，关键需要发出自己的“好声音”——用事实来打消顾虑、用监管保证安全、用机制重塑信任。

　　绍兴不少特色产品都已形成集聚效应，如诸暨香榧、新昌小京生、石璜生姜、小越羊肉、安昌腊肠等，此外我市的珍珠、长毛兔、茶叶等也是闻名遐迩，是不少农民的生计来源，这些产品大量销往国内外，其食品安全也关系到千家万户。面对“注水门”“拔毛门”等带来的“误伤”，一味“沉默寡言”无奈地接受损失无疑是消极的表现，我们更应该做的是化“危”为“机”，积极有为将损失降到最小，甚至化被动为主动进一步拓展市场。

　　以小越羊肉为例，日均交易山羊2000余头，来自周边地区的活羊从这里走向江浙沪；每天在当地屠宰210头，绍兴、杭州等地市场上的羊肉大部分出自这里。这么大的一个市场，经营户在屠宰时却“各自为战”，“小、散、乱”现象不仅让食品安全存在隐患，监管十分困难，成为被质疑和误伤的对象，也就不足为奇了。因此建立定点屠宰点迫在眉睫，这样既便于政府监管，让注水行为无处藏身，也能让前来购买羊肉的客商一目了然，输出的“放心肉”更有说服力。

　　另外，经营户们在经营时也应该自律自觉，诚信经营，与注水等售劣行为作斗争，做到警钟长鸣，形成严管重罚的机制。在外地出现“注水羊肉”的情况下，小越羊肉如果能做到“洁身自好”，营造“这边风景独好”，那么收获的肯定不是“误伤”，而是美誉度和信任度，市场的做大做强也就指日可待了。一次“误伤”并不可怕，可怕的是“误伤”之后依然麻木、依旧消极，这难免还会遭遇下一次“误伤”。

　　吃一堑长一智。但愿绍兴的特色产业今后面对“误伤”时，不再弱不禁风，而是能发出“最强音”。

以上内容来自：绍兴晚报

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