第4章 发达国家农产品流通模式分析 179
4.1 东亚模式 179
4.1.1 东亚模式的具体特征分析 179
（1）批发市场是流通的主渠道 180
（2）流通渠道多且流通成本高 180
（3）流通环节规范化和法制化 180
（4）培养农协等农户合作组织 180
4.1.2 日本冷藏库发展状况分析 180
（1）日本冷藏库发展概况 180
（2）不同类型冷藏库分析 181
（3）冷藏库发展经验借鉴 184
4.2 北美模式 186
4.2.1 北美模式的运行特点分析 187
（1）零售商左右农产品交易 187
（2）产地市场相对比较集中 187
（3）销地批发市场在大城市 187
（4）流通渠道环节少效率高 188
4.2.2 加拿大农产品冷链物流分析 188
（1）农产品冷链物流发展特点 188
（2）农产品冷链物流发展阶段 189
（3）农产品冷链物流经验借鉴 190
4.3 西欧模式 191
4.3.1 西欧模式的具体特征分析 191
（1）农业合作社是流通中坚力量 191
（2）国家公益市场发挥重要作用 192
（3）注重生产加工和销售一体化 192
（4）重视农产品的标准化生产 192
4.3.2 德国农产品冷链物流发展分析 192
（1）农产品冷链物流管理体制 192
（2）农产品冷链物流相关标准 193
（3）农产品冷链物流经验借鉴 193
4.4 发达国家农产品流通模式借鉴 193
4.4.1 中国传统农产品流通模式分析 193
4.4.2 中国现代农产品流通模式分析 195
（1）以物流企业为核心的流通模式 195
（2）以连锁超市企业为核心的流通模式 196
（3）以农业合作社为核心的流通模式 197
（4）以龙头企业为核心的流通模式 198
4.4.3 发达国家农产品流通模式借鉴 199
（1）积极发挥政府的宏观调控作用 199
（2）积极构建完善的农产品流通模式 200
（3）培育农产品冷链物流运作主体 200
（4）建立高水平的农产品物流中心 200

第5章 中国农产品冷链物流市场需求分析 201
5.1 肉类产品冷链物流市场需求分析 201
5.1.1 肉类产品发展概况 201
（1）肉类产销情况分析 201
1）肉类产销量及增长 201
2）肉类生产地区分布 204
3）肉类消费地区分布 205
（2）肉类工业企业分析 207
1）企业数量分析 207
2）企业结构分析 207
3）销售收入情况 208
4）经济效益分析 209
（3）肉类进出口分析 209
1）进出口总体情况 209
2）猪肉进出口分析 210
3）牛肉进出口分析 211
4）羊肉进出口分析 212
5）禽肉进出口分析 213
6）活畜禽进出口分析 214
7）禽蛋进出口分析 215
5.1.2 国外肉类产品冷链物流发展状况 216
（1）冷链物流设备设施情况 216
（2）肉类冷却保鲜技术状况 216
（3）冷链信息系统运作状况 217
（4）冷链物流专业人才状况 217
（5）相关法律法规体系状况 217
5.1.3 中国肉类冷链物流发展分析 218
（1）肉类冷链物流发展状况 218
1）肉类冷链物流流通率分析 218
2）肉类冷链物流腐损率分析 218
3）肉类冷链物流普及度分析 219
4）温度波动对肉品质的影响 219
5）肉类冷链物流的体系分析 220
6）肉类冷链政府的重视程度 221
7）肉类产品的流通特点分析 221
（2）肉类冷链物流存在的问题 222
1）肉类冷链的基础设施建设不足 222
2）肉类保鲜及冷链物流技术落后 223
3）缺乏整体规划和完善的冷链体系 223
4）市场化程度低而且第三方介入少 223
5）肉类冷链的相关配套措施不完善 224
（3）肉类冷链物流发展规划解读 224
（4）肉类冷链物流前景及市场预测 224
5.2 水产品冷链物流市场需求分析 226
5.2.1 水产品发展概况 226
（1）水产品产销情况分析 226
1）水产品产销量及增长 226
2）水产品生产地区分布 226
3）水产品消费地区分布 227
（2）水产品市场集中度分析 228
1）山东水产品发展情况 229
2）福建水产品发展情况 230
（3）水产品进出口分析 231
1）水产品出口市场分析 231
2）水产品出口省份分析 232
5.2.2 发达国家水产品冷链物流的特点 232
（1）政府重视规划和牵线搭桥 232
（2）完善水产品质量管理体制 232
（3）环境保护建设已形成基础 233
（4）软硬件冷链设施普遍较好 233
（5）相关法律法规体系不断完善 233
5.2.3 中国水产品冷链物流发展分析 233
（1）水产品的流通特点分析 233
（2）水产品冷链物流发展状况 238
（3）水产品冷链物流的重要性 238
（4）水产品冷链物流存在的问题 240
（5）水产品冷链物流的前景预测 241
5.3 果蔬产品冷链物流市场需求分析 243
5.3.1 果蔬产品发展概况 243
（1）果蔬产品产销情况分析 243
1）果蔬产销量及增长 243
2）果蔬生产地区分布 246
3）果蔬消费地区分布 247
4）果蔬市场集中度分析 247
（2）果蔬加工业发展分析 249
1）国外果蔬加工业发展趋势 249
2）中国果蔬加工业发展现状 249
3）中国果蔬加工业发展目标 249
4）中国果蔬加工业关键领域 250
5.3.2 发达国家果蔬冷链物流发展分析 250
（1）发达国家果蔬冷链物流模式分析 250
（2）发达国家果蔬冷链物流发展状况 252
（3）发达国家果蔬冷链物流发展启迪 255
5.3.3 中国果蔬冷链物流发展分析 255
（1）发展果蔬冷链物流的意义 255
（2）果蔬产品的流通特点分析 256
1）果蔬产品流通渠道分析 256
2）果蔬产品流通方式分析 257
3）果蔬产品流通特点分析 260
（3）果蔬冷链物流发展状况 262
1）果蔬产品产销的基本特征 262
2）果蔬冷链物流流通率分析 263
3）果蔬冷链物流腐损率分析 263
（4）果蔬冷链物流面临的问题 264
（5）果蔬冷链物流的发展趋势 265
（6）果蔬冷链物流发展配套措施 266
（7）果蔬冷链物流前景及市场预测 267