长城网唐山3月25日电（邢丁 郑芃芃 戎晓燕）记者从唐山市食品药品监管局了解到，截至目前，唐山市372家农村学校食堂、2054家农村中小餐饮实现了持证经营。697家农村流动厨房和259家“农家乐”实现了登记管理。

　　农村是食品安全的洼地，也是监管工作的薄弱环节。为保证人民群众的食品安全，唐山市食品药品监管局加强了对农村普遍存在的农村学校食堂、农村小餐饮、农村集体聚餐、“农家乐”四种经营业态加强监管。指导学校制定食堂承包经营的准入要求，严禁农村学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁违规采购、贮存和使用亚硝酸盐，以确保学校饮食安全。

　　农村集体聚餐实施逐级报告制度。该局要求聚餐举办者及时将聚餐基本情况及承办的流动厨房情况向本村食品安全协管员报告登记。超过300人的，向乡镇食品安全监管办公室报告登记，超过500人的，由乡镇食品安全监管办公室登记，并及时向监管部门报告。

　　对符合农村集体聚餐和“农家乐”食品安全基本要求的予以登记。“农家乐”季节性开业前向餐饮服务监管部门报告，由监管部门现场指导后开业。“农家乐”季节性歇业要向村食品安全协管员报告。