市民

　　疑惑 政策听起来好，但谁来监督

　　市民李先生表示，厨房“阳光”从最基础的层面保障了消费者的知情权，而厨房的公开透明也让一些不注重卫生的餐馆被曝光。但也有市民认为，厨房的公开透明并不能根本解决食品安全，职能部门更应该从源头抓起。

　　>市民安女士认为“阳光厨房”这个政策听起来很好，但如何执行？谁来监督？市民如果在消费过程中发现有问题，商家是否愿意将监控所录提供给客人？她认为，食品安全光靠监控并不能解决问题，政策在效果上可能还是“治标不治本”，“还是要完善监管体系以及法律法规政策，对违法行为加大打击力度。”

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　　何谓“阳光厨房”

　　孙显英介绍，所谓“阳光厨房”，就是在餐饮服务单位通过安装摄像头，对厨房实行全方位监控，把厨房监控信息输送到用餐大厅和包间的电子屏幕上，让消费者可以实时看到厨房做菜全过程，从而吃得明白、放心，同时起到促进企业自觉自律，使厨房的“暗箱操作”无处遁形的“倒逼”作用。

　　“阳光厨房”在宣传和推行中要求辖区各餐饮单位坚持“因店制宜”，针对不同规模的餐饮经营者主要推行两种标准：中小型餐饮服务企业实行开放式或透明玻璃橱窗式厨房；大型餐饮服务企业利用高清视频监控式厨房，将视频同步输送到就餐场所实时播放。

　　统筹：本报记者 鲁岩琳

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