中国江苏网3月26日讯 校园食品安全关乎每个师生的健康，也牵动千家万户的心。

从3月初开始，我市组织开展了春季学校食堂食品安全专项检查行动。专项检查都有哪些项目？全市食堂食品安全情况到底怎么样？事实上又容易出现哪些常见问题？记者进行了采访。

检查现场

从员工着装到台账记录，各项指标一一对比

24日下午2点半，记者跟随清河区食药监局相关工作人员一起来到清河区实验幼儿园，对食堂食品安全进行专项检查。

在幼儿园教学楼，左边墙上的9块视频监控，完整呈现出厨房的操作流程。工作人员在工作时是否穿戴工作衣帽，是检查中的一个重要指标。在幼儿园信息安全公示栏中，张贴着餐饮服务许可证、工作人员健康证、工作人员培训证。而厨房内则要查看厨房设施是否齐备、操作流程是否符合要求，厨房里是否有不能食用的食物，工作人员操作是否规范等等。

光凭眼看没有用，还要用数据说话。执法人员拿出秘密武器“ATP快速检查仪”，15秒能检查出餐具消毒是否合格。随后，执法人员又检查了其台账，包括食品48小时留样记录；餐具消毒记录；空气消毒记录；厨房抹布消毒记录；厨房卫生消毒记录；食品索票索证记录；厨房紫外线灯消毒记录；食品、食品原料、食品添加剂进出库记录等等——该校的台账也是完整的。

总体情况

全市检查457家学校食堂，总体情况良好

据悉，从3月初开始，我市县两级食品药品监管部门对学校食堂开展执法检查。共出动执法人员1340人次，检查457家学校的食堂。“总体情况良好。”市食药监局相关工作人员介绍，只有个别单位存在台账记录不完整、硬件设施需完善等问题，“对于存在问题的，我们已经下达整改通知书，要求限期整改。”

“我们还对学校食堂鸡肉等食品原料进行抽检，共抽检10个样品，目前相关检测工作正在进行中，我们将根据检测结果，依法对发现的违法行为进行严肃处理。”据悉，下一步，我市还将继续加大学校食堂量化分级管理工作，严格实施米面油肉集中招标采购，并加强监督检查与考核，在继续推进“透明厨房”工程的同时，加大学校周边食品安全整治工作，将学校周边小餐饮、小食品店、摊贩等整治作为校园整治重点。(记者 金义旻 通讯员 丁剑 张恒波)