[新华漫评]诚信前进一分，“舌尖上的安全”就增添一分

（图片来源：新华网河北频道 沈亚楠）

　　距《燕赵晚报》首批“诚信油条点”挂牌时隔近两年，记者近日回访发现，油条摊点自觉守诺“杜绝复炸”，市民反映良好。更为欣喜的是，在50家“诚信油条点”的影响和带动下，其他油条摊点也纷纷自觉采用“诚信油条点”的模式诚信经营，烧煤的大黑锅大多升级成环保卫生的燃气不锈钢锅；含矾的传统配方油条被口感更好的无矾“绿色”油条取代。 [详细]

　　　　复炸油条一直是人们的一块心病，大家都知道吃复炸油条对人的身体有害，但是因为长期以来几乎整个行业都是把陈油反复用，没的选择，所以也就只能将就着吃了。经营者中即便个别摊点想用新油炸，但因为成本考虑及价格竞争处于劣势，势单难支，最后也只能放弃随“大流”。

　　　　在这样的背景下，石家庄50个“诚信油条点”的出现和坚持无疑给行业吹来了新风，它以“组团”出场的形式，在市场竞争中改变以往“劣币驱逐良币”的法则，实现了正向淘汰，让那些传统经营者要么出局，要么改变，反过来也来随诚信的“大流”，这不但是给人们“舌尖上的安全”又增添了一份保障，同时也为整个食品行业注入了一股强劲的正能量。国家主席习近平24日在第三届核安全峰会上谈及核安全时说“光明前进一分，黑暗就后退一分”，同样在食品安全问题上，也是诚信前进一分，欺诈就后退一分；行业良心增加一分，安全担忧就减少一分。