本报讯　 近日，河南省汤阴县食药监局对全县中小学校、各类培训学校、幼儿园等师生集中单位的食堂进行专项检查，以确保师生就餐安全。

　　汤阴县食药监局在对学校食堂食品安全专项检查工作中，每到一处学校食堂，监管人员首先要查看所有从业人员的健康合格证明和晨检制度执行记录。特别是新近参加工作的从业人员，保证从业人员身体状况处于良好状态，防止疾病传染源进入食品加工环节，把好从业人员健康关。他们要求学校食堂建立并执行购进台账，留存食品供货商资质证明，保证每一种食品都能够做到来源正规和可追溯，确保食品原料质量合格，杜绝有毒有害食品流入学校餐桌，把好原料采购关。

　　在对从业人员培训中，该局把《餐饮服务食品安全操作规范》作为重点进行讲解。按照规范要求，从原料清洗、切配直至加工至成品，对从业人员进行指导，保证师生饭菜质量安全。

　　对个别学校食堂加工场所环境卫生和食品仓库食品保存条件不符合标准的，汤阴县食药监局下达监督意见书，要求其进行整改，保证环境卫生达标，不影响食品质量。

　　同时要求学校食堂按照标准留样和保存，保证发生食品安全事故时，可以快速查找事故原因，缩小事故危害范围，严格把好“五个关口”来保证学生和学校的食品安全。(段晓峰)