第一节 中国火锅市场消费者需求变量分析 304
一、人口统计变量分析 304
二、火锅市场需求分析 306

第二节 中国火锅市场消费者需求特征分析 307
一、中国火锅市场行业消费者对其“功能”的敏感度分析 307
二、中国火锅市场行业消费者对其“质量”的敏感度分析 308
三、中国火锅市场行业消费者对其“价格”的敏感度分析 309
四、中国火锅市场行业消费者对其“外观”的敏感度分析 309
五、中国火锅市场行业消费者对其“服务”的敏感度分析 310

第十二章 2014-2018年中国火锅店连锁业前景展望与趋势预测分析 312

第一节 连锁经营及餐饮业发展趋势 312
一、连锁经营的四个发展趋势 312
二、中国餐饮消费呈三大发展趋势 314
三、未来餐饮业营销的的几大发展方向 315

第二节 2014-2018年中国火锅店连锁行业新趋势分析 318

第三节 2014-2018年中国火锅店连锁业盈利预测分析 323

第十三章 2014-2018年中国火锅店连锁的市场投资战略研究 325

第一节 2014-2018年中国火锅店连锁投资概况 325
一、餐饮连锁企业风险资本利用分析 325
二、连锁经营的风险及规避对策 329
三、餐饮连锁店的投资考察事项 333
四、我国连锁餐饮业的投资回报周期 339

第二节 2014-2018年中国火锅店连锁投资机会分析 339
一、区域投资潜力分析 339
二、火锅店连锁业投资价值研究 339

第三节 2014-2018年中国火锅店连锁的风险预警 339
一、资金风险 340
二、政策风险 340
三、市场竞争风险 340

第四节 中商情报网专家投资建议 340
 
图表目录
图表1  2006-2013年9月我国国内生产总值及其增长速度 90
图表2  2009-2013年我国CPI、PPI运行趋势 单位：% 90
图表3  2001年10月—2013年10月居民消费价格指数（上年同月=100） 93
图表4  居民消费价格分类指数(2013年10月) 94
图表5  2013年10月份居民消费价格主要数据 95
图表6  2013年10月全国居民消费价格涨跌幅 96
图表7  2006-2013年9月我国农村居民人均纯收及其增长速度 97
图表8  2006-2013年9月我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度 98
图表9  1978-2010中国城乡居民恩格尔系数对比表 99
图表10  2009-2013年固定资产投资走势图 单位：% 102
图表11  2013年我国各地区城镇固定资产投资累计同比增长率 单位：% 103
图表12  2001年1-10月—2013年1-10月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 104
图表13  金融机构人民币存款基准利率变化一览表 111
图表14  金融机构人民币贷款基准利率变化一览表 112
图表15  2009-2013年我国社会消费品零售总额走势图  单位：亿元 % 114
图表16  2001年10月—2013年10月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 116
图表17  2009-2013年进出口走势图 单位：% 117
图表18  2001年10月—2013年10月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 119
图表19  1998年I季度—2012年Ⅳ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 124
图表20  2000年12月—2012年12月工业增加值月度同比增长率（%） 125
图表21  2000年12月—2012年12月居民消费价格指数（上年同月=100） 125
图表22  2000年12月—2012年12月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 126
图表23  2001年1-12月—2012年1-12月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 126
图表24  2000年12月—2012年12月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 127
图表25  人民币存款利率表 127
图表26  人民币贷款利率表 128
图表27  2010-2012年公共财政收入及其增长速度 129
图表28  2013年1-9月份国内经济主要指标分析 139
图表29  2009-2013年华北地区火锅连锁市场规模分析 220
图表30  2009-2013年华东地区火锅连锁市场规模分析 221
图表31  2009-2013年华中地区火锅连锁市场规模分析 222
图表32  2009-2013年华南地区火锅连锁市场规模分析 222
图表33  2009-2013年东北地区火锅连锁市场规模分析 223
图表34  2009-2013年西北地区火锅连锁市场规模分析 224
图表35  2009-2013年西南地区火锅连锁市场规模分析 224
图表36  2009-2013年重庆地区火锅连锁市场规模分析 226
图表37  2009-2013年北京市火锅连锁市场规模分析 229
图表38  2009-2013年天津市火锅连锁市场规模分析 229
图表39  2009-2013年广州市火锅连锁市场规模分析 230
图表40  2009-2013年上海火锅连锁市场规模分析 231
图表41  2009-2013年中国火锅连锁行业前十家企业市场占有率分析 237
图表42  2012年我国火锅连锁市场区域格局分析 238
图表43  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司流动资产周转次数变化情况 248
图表44  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司流动资产周转次数变化情况 248
图表45  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司总资产周转次数变化情况 249
图表46  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司总资产周转次数变化情况 249
图表47  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司销售利润率变化情况 250
图表48  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司销售利润率变化情况 250
图表49  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司资产负债率变化情况 251
图表50  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司资产负债率变化情况 251
图表51  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司产权比率变化情况 252
图表52  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司产权比率变化情况 252
图表53  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司固定资产周转次数情况 253
图表54  近4年重庆小天鹅控股（集团）有限公司固定资产周转次数情况 253
图表55  近4年重庆德庄实业集团固定资产周转次数情况 256
图表56  近4年重庆德庄实业集团固定资产周转次数情况 256
图表57  近4年重庆德庄实业集团流动资产周转次数变化情况 257
图表58  近4年重庆德庄实业集团流动资产周转次数变化情况 257
图表59  近4年重庆德庄实业集团销售利润率变化情况 258
图表60  近4年重庆德庄实业集团销售利润率变化情况 258
图表61  近4年重庆德庄实业集团资产负债率变化情况 259
图表62  近4年重庆德庄实业集团资产负债率变化情况 259
图表63  近4年重庆德庄实业集团产权比率变化情况 260
图表64  近4年重庆德庄实业集团产权比率变化情况 260
图表65  近4年重庆德庄实业集团总资产周转次数变化情况 261
图表66  近4年重庆德庄实业集团总资产周转次数变化情况 261
图表67  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司固定资产周转次数情况 263
图表68  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司固定资产周转次数情况 263
图表69  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司流动资产周转次数变化情况 264
图表70  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司流动资产周转次数变化情况 264
图表71  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司销售利润率变化情况 265
图表72  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司销售利润率变化情况 265
图表73  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司资产负债率变化情况 266
图表74  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司资产负债率变化情况 267
图表75  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司产权比率变化情况 267
图表76  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司产权比率变化情况 268
图表77  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司总资产周转次数变化情况 268
图表78  近4年重庆秦妈餐饮文化有限公司总资产周转次数变化情况 268
图表79  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司固定资产周转次数情况 270
图表80  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司固定资产周转次数情况 270
图表81  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司流动资产周转次数变化情况 271
图表82  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司流动资产周转次数变化情况 271
图表83  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司销售利润率变化情况 272
图表84  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司销售利润率变化情况 273
图表85  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司资产负债率变化情况 273
图表86  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司资产负债率变化情况 274
图表87  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司产权比率变化情况 274
图表88  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司产权比率变化情况 275
图表89  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司总资产周转次数变化情况 275
图表90  近4年重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司总资产周转次数变化情况 275
图表91  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司固定资产周转次数情况 277
图表92  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司固定资产周转次数情况 277
图表93  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司流动资产周转次数变化情况 278
图表94  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司流动资产周转次数变化情况 278
图表95  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司销售利润率变化情况 279
图表96  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司销售利润率变化情况 279
图表97  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司资产负债率变化情况 280
图表98  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司资产负债率变化情况 280
图表99  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司产权比率变化情况 281
图表100  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司产权比率变化情况 281
图表101  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司总资产周转次数变化情况 282
图表102  近4年北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司总资产周转次数变化情况 282
图表103  近4年谭鱼头投资股份有限公司固定资产周转次数情况 285
图表104  近4年谭鱼头投资股份有限公司流动资产周转次数变化情况 285
图表105  近4年谭鱼头投资股份有限公司销售利润率变化情况 286
图表106  近4年谭鱼头投资股份有限公司资产负债率变化情况 286
图表107  近4年谭鱼头投资股份有限公司产权比率变化情况 287
图表108  近4年北京东来顺集团有限责任公司销售利润率变化情况 287
图表109  近4年北京东来顺集团有限责任公司资产负债率变化情况 288
图表110  2009-2013年中国市场火锅消费需求分析 306
图表111  火锅市场产品功能影响程度分析 307
图表112  火锅市场产品质量影响程度分析 308
图表113  火锅市场产品价格影响程度分析 309
图表114  火锅市场产品外观影响程度分析 309
图表115  火锅市场产品服务影响程度分析 310
图表116  2014-2018年中国火锅连锁行业主要盈利指标分析 323
图表117  餐饮连锁店技术应用注意事项分析 333
图表118  餐饮连锁店项目投资注意事项图 335
图表119  餐饮连锁店行业生产开发注意事项 337
图表120  餐饮连锁店销售注意事项 338