本报记者 刘伟

　　清明踏青之际也是野菜盛产之时，采挖野菜成为不少人在外出郊游之余，亲近大自然的方式之一。对此，河北医科大学第四医院营养科主任高淑清提醒，科学适量地吃一些野菜，对身体有很好的保健作用，但一定要注意不认识的野菜不要吃，同时，吃野菜要适量，采挖野菜时注意多个“细节”。

　　科学适当食用野菜益处多多

　　与普通蔬菜相比，科学、安全地食用野菜对于营养的摄入有哪些益处？对此，高淑清分析，根据现代营养学的知识，野菜属于蔬菜类的一种，其营养成分和普通的蔬菜类似。但跟普通蔬菜相比，一些野菜中的胡萝卜素、维生素C、蛋白质及钙、钾、镁等成分含量一般要高，一些野菜还是提供膳食纤维的很好来源。同时，部分野菜还有普通蔬菜没有的药用功效，春季生发的一些野菜有清热解毒、凉血止血的功效。可见科学、适当食用野菜不仅能增加家庭餐桌上的情趣，还能增进和调理机体抵抗力。另外一些野菜还含较多的植物化学物质，对预防慢性病有一定的好处。

　　吃野菜时注意这些安全细节

　　吃野菜时，应注意哪些食品安全问题，以预防中毒等情况出现？采挖野菜时，应注意哪些细节？对此，高淑清建议，吃野菜时应注意以下几点：

　　不认识的野菜不要吃。吃野菜需要认识其性质，看是否有毒，如无法识别，最好不要吃，以免引起中毒或过敏反应。

　　野菜不宜多吃。很多野菜的营养成分尚未明确，一次性食入过多后可出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。而且野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。

　　过敏体质忌吃。有过敏体质者，如吃某些食物、接触某些物质易发生过敏的，应忌吃野菜，以免引起身上出现红斑、丘疹、瘙痒等过敏反应症状。

　　高淑清特别提醒，采挖野菜时，一定要选择干净、无污染的地方。注意生长在工业废水流经的草地上，以及垃圾场旁和受污染的河流、沟渠旁的野菜，易被污染，建议生长在这些地方的野菜不能采集食用。

　　外出踏青郊游科学晒太阳

　　除了科学吃野菜，清明时节外出踏青郊游还应注意科学享受阳光沐浴。“在风和日暖的春天，到外面享受一下阳光的爱抚，这不仅让人身心舒畅，还有很好的保健作用”，高淑清表示，阳光是人体维生素D最自然的来源，晒太阳不但能补充维生素D，促进钙的吸收，预防骨质疏松，而且大量研究还证实，在适度的太阳光下活动，有利于预防多种癌症的发生，改善心血管疾病、糖尿病、肥胖症、自身免疫性疾病和关节炎等慢性疾病。所以，晒太阳也要讲究科学。在北方的春天，较长时间的户外活动可选择上午10点之前和下午14点以后，如果选择中午晒太阳最好不要超过半小时。应科学沐浴阳光，亲近阳光，有助于提高抵抗力，放松身心。

　　小贴士

　　如何晒太阳最养生

　　一项新研究发现，常晒太阳可补充体内维生素D，有助于降低流感病毒及其他常见呼吸道疾病的危害。尤其下面几种晒太阳的方式更具保健作用。

　　晒头顶补钙生发。太阳晒过头顶，能充分促进钙质的吸收。许多人晒太阳时，喜欢戴着帽子。其实，春天阳光并没有那么强烈，穿着厚衣服又戴上遮阳帽，根本不能发挥晒太阳的作用。

　　晒后背脾胃和。春天晒晒后背，能驱除脾胃寒气，有助改善消化功能。此外，清代曾有人指出，“背为阳，心肺主之”，晒后背还能疏通背部经络，对心肺大有裨益。

　　户外活动保护眼睛。户外光亮的强度是室内的10倍以上。美国、新加坡等国的多项研究发现，户外活动时间越长，越能保护眼睛。

　　晒双腿不抽筋。“老寒腿”应该常出来晒晒。晒双腿能很好地驱除腿部寒气，有效缓解小腿抽筋，而且能加速腿部钙质吸收。患有风湿性关节炎的人，春天晒太阳还能活化血脉，对缓解病情起到辅助治疗作用。