民航资源网2014年4月11日消息：今年乘坐厦航头等舱即可品尝五色五行养生餐，结合“五色配五脏”和“阴阳五行，调和平衡”的食疗养生理论，通过选用“五色”食材，在餐前水果和冷盘补充红色果蔬、在汤品中融合多种黄色养脾元素、在主食和粗粮中添加白色养肺成分、在热食中搭配绿色蔬菜和黑色食品利于养肝益肾，使每道菜品相辅相成形成一整套完善的“五色五行养生餐”。

　　选购高品质健康绿色原材料，从源头把好安全关。厦航在创新研发餐食上立足健康，崇尚自然。在引进新的食材中应用更加安全的天然海藻糖和非转基因油，据研究实验证明，海藻糖可保护动植物细胞和蛋白质不受冻、不干枯，是一种与生物的生命有着很紧密关系的糖分，目前已投入在航班上大部份的甜品配制中。

　　当前，食品安全已成为人们生活的关注焦点，为规避潜在风险，今年配餐部将全面推行健康养生概念的机上餐谱，让旅客畅享更健康、更养生的云端美食。今年将在厦门、福州、泉州三地自主配餐基地始发航班上的餐食全面更换传统食用油，进一步提高餐食品质，树立优质、安全的服务形象，为健康食品护航。

　　四月春色渐浓，各种水果菜也开始风靡起来，酸酸甜甜、爽口滑嫩。水果与各种食材同烹，将水果入馔巧做主食，既丰富了菜肴的味道，又增加健康指数。

　　水果入菜，除了要考虑与食材的味道是否配合，还得注意烹调方法是否能保留水果的本质和本味。今年厦航为打造健康的机上餐食文化，在餐食理念中溶入“五色五行”养生餐，为配合不同季节的食材和颜色，根据不同季节选用新鲜水果入菜，既养颜又养生。

　　同时，为体现厦航“一致性、高端性、独特性、整体性”的服务要求，打造“精、尊、细、美”的厦航式服务。厦航配餐部严格从水果切配标准入手，每个水果切法都有统一的尺寸标准并形成《水果切配标准手册》，从而实现真正意义上的标准化生产，力争每一位乘坐厦航航班的旅客都能享受到口感、品相等一致的机上餐食。

　　（供稿：厦门航空党群工作部，