本报讯 (记者杜涛)日前，应贵阳市北京华联、永辉超市、红华连锁便利店等多家商超的要求，贵州省贵阳市云岩区工商局为该区各大商超免费举办了食品安全培训。此次培训是专门针对商超在食品退市(召回)制度、食品标签、食品安全档案记录等薄弱环节的问题开展的专题培训，北京华联贵阳店、贵阳永辉超市、红华连锁便利店、贵阳智城超市等贵阳市各大商超的食品负责人、店长以及食品安全专管员参加了这次培训。

　　云岩区是贵阳市主城区，该区食品流通领域一直是贵州省食品流通领域的“样板”和“示范”。鉴于贵阳商超在不合格食品退市环节比较薄弱，云岩工商食品科工作人员特地对食品经营者如何建立进货查验记录制度、定期检查库存食品、及时清理变质或者超过保质期的食品、如何加强临期食品和过期食品的召回制度等作了专题讲解。此次培训还特别对超市如何完善食品销售档案工作进行了指导。

　　贵阳永辉超市总经理周勇洪告诉记者，永辉一直非常重视食品安全管理。目前，食品标签、食品退市(召回)管理以及食品从业人员培训是比较薄弱的环节，容易引发隐患和管理漏洞，亟待加强管理。以食品标签为例，茶叶是传统饮料，在购买时消费者和商家都会忽视标签的规范标注，但是作为正规商品，茶叶标签必须按照食品标签的规定给以标注。由于食品销售从业人员流动性太大，也缺少食品专业知识，对食品相关法规的了解不全面，永辉超市准备以老员工传、帮、带的方式将食品安全培训长期延续。同时，培训后永辉超市将按有关规定全面清理贵州省内几个连锁超市的食品标签、配料表，完善超市食品安全专管员奖惩制度和食品供货商信用记录档案，提高商超食品安全管理水平。