专业检测人员借助特殊仪器和试剂，20分钟内即可让果蔬食品里的农残、添加剂“现形”。 李卓 摄本报讯（记者 李卓）昨日，雨花区食品安全快速检测服务首次进社区，针对果蔬有机磷农残超标等6类食安问题检测，20分钟内就能迅速出结果。在对居民送检的218种食品样本现场快检中，有13种存在农残、添加剂等超标现象，其中农家自榨油酸败和大米掺吊白块现象，尤须重视。据悉，免费食安快检服务本月将在圭塘、东塘、雨花亭、高桥等街道试点，下月将覆盖整个雨花区。将主要针对有机磷农残、二氧化硫、吊白块、甲醛、亚硝酸盐、酸价和过氧化值等六大类项目，作为定性检测。居民朋友可拨打雨花区卫生局热线85880850，咨询预约服务。

　　“只听说过米粉和豆笋掺吊白块，真没想到，白米居然也敢掺。”昨日，圭塘街道美林景园社区居民刘德文老人一早就带着在小超市买的大米来送检。检测人员用微型电子秤称量出2克样品后，加10毫升水浸泡10分钟，再将水倒入一个锥形的吊白块快速检测管内，3分钟后，检测管内的水呈现出浅紫色。“浅紫色显示吊白块低含量，深紫色是高含量，蓝色则表示正常。”检测人员现场给老人解释，无良商贩很可能是为了给大米增白用来磨米粉才添加吊白块，见到白得可疑的大米要慎买。

　　雨花区疾控中心专家特别提醒，除了大米可能掺杂吊白块外，平时为许多居民所信任的乡里自榨油，看似“原生态”，其实也可能有问题。在此次检测中，有不少送检的农家自榨油特别是麻油等调味油存在酸价、过氧化值超标问题。这些油榨好后由于容器简陋，密封不好，或是存放长时间没用完，与空气接触过久就发生酸败现象。专家建议自榨食油在开封后两个月到一年内尽快吃完。

　　（原标题：颜色过白大米要慎买自榨油不一定原生态）