食品安全关系群众身体健康和生命安全，关系经济发展，校园餐饮食品安全就餐人数多、人群敏感，倍受市民瞩目。日前，记者从市食品药品监督管理局获悉，为防范重大食品中毒事件发生，确保学生幼儿身体健康和生命安全，市食药监局、市教育局联合开展专项整治，切实加强校园餐饮食品安全监管。

今年以来，市食药监局联合市教育局重点就校园餐饮食品安全开展实地调查摸底。从调查的情况看，部分校园存在食堂建设参差不齐、部分法人食品安全第一责任人意识薄弱、采购过期无标识食品、餐具不完全消毒等安全隐患，急需整改。

针对发现的问题，市食药监局、市教育局联合重拳出击，进一步严格责任主体、严格主管责任、严格监管责任，消除餐饮食品安全风险，确保校园餐饮食品安全万无一失。

我市进一步明确了学校幼儿园是餐饮食品安全责任主体，其法人是食堂餐饮食品安全管理的第一负责人，对食堂餐饮食品安全负全部责任。同时，对学校幼儿园餐饮食品安全管理日常管理提出了明确的规范要求。其中，学校及幼儿园要将餐饮食品安全作为日常管理的首要内容，落实餐饮食品安全管理的规定和要求，300人以上用餐的学校配备专职餐饮食品安全管理员，300人以下用餐的学校副校长或幼儿园园长兼任餐饮食品安全管理员；环境卫生要整洁，食堂布局要做到生进熟出，地面、墙面铺设易清洁的地砖、墙砖，做到六面光，储藏间要有排风扇、货架，货物离地隔墙分类摆放，定期清洁环境，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，具有足够的通风和排烟装置；落实留样制度，有正常工作的留样冰箱，每餐、每样食品（含主食）留样不得少于100g，分别盛放于已消毒的容具中，2℃-8℃冷藏48小时以上；规范食品添加剂使用行为，落实食品添加剂采购和使用管理制度，使用品种和用量符合专项标准，达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账的“五专”管理要求。此外，对持有有效餐饮服务许可证、从业人员持有效健康证明、落实索证索票制度、做好餐饮具清洗消毒、落实加工管理制度等方面均提出了具体要求。

严格主管责任，强化校园餐饮食品安全督导工作。各级教育行政部门将校园餐饮食品安全工作纳入年度工作计划，每年对校园餐饮食品安全工作进行督查，督促学校幼儿园落实餐饮食品安全第一责任和隐患整改要求。本次，我市还将幼儿园食堂建设改造达标作为省级、市级示范幼儿园、达标幼儿园财政奖励的关键评定内容。落实餐饮许可前置制度，需要设立食堂的学校幼儿园在依照《食品安全法》的规定取得《餐饮服务许可证》后，教育部门方能办理《办学许可证》。

严格监管责任，加强校园餐饮食品安全监督检查。我市将建立校园食堂餐饮食品安全监管档案；分风险等级监督校园餐饮食品安全；强化校园及周边餐饮安全快速检测；加大餐饮食品安全培训教育力度；加大餐饮食品安全违法违规行为查处力度，对于违反《食品安全法》或《餐饮服务许可管理办法》的行为依法处罚，发现一起，处理一起，决不手软；对于涉嫌犯罪的，将移交司法机关处理。（张国旗 王安江 罗治中)

来源：鹰潭日报