西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》)今天的实验室我们来说说健康方面的事情，随着天气一天天变暖，不少人又开始自己的减肥计划了，特别是对于一些爱美的女士来说，水果沙拉或者蔬菜沙拉这种搭配应该是不少人减肥菜谱中不可或缺的一道菜，可是最近有消息却说沙拉酱中百分之76都是油，油脂含量及其的高，简直堪称减肥杀手，真的是这样吗？

最近有网友发微博称一份凯撒沙拉的热量相当于一份汉堡，而一小份田园沙拉的热量等于一份薯条，呼吁减肥人士要少吃沙拉酱，因为一份沙拉酱中76%都是油，沙拉酱难道真的是减肥杀手吗？

记者：王老师我们今天从超市选购了两种沙拉，一种是很常吃的，另一种是标有低卡路里减半的，您有没有什么方法帮助我们检测一下沙拉酱中的脂肪含量？

西安营养学会食品安全中心营养师王春平：其实这个实验很简单，只需要酒精灯和蒸发皿，取适量的沙拉酱加热使里面的脂肪充分游离出来就可以了。

记者：好那咱们就赶紧实验来看一下。

实验员从两种沙拉酱中各称取10克放入蒸发皿中，接下来将蒸发皿放入酒精灯上充分的搅拌加热，3分钟之后我们看看会发生什么变化……

西安营养学会食品安全中心营养师王春平：大家现在看到的是两个沙拉加热后分离出来的油脂，我们现在看到的黑色物质和咖啡色物质是糖和蛋白质经过加热后焦化的物质，我们现在将澄清的油脂倒入试管中，因为黑色物质和咖啡色物质中还含有少量油脂，我们要倒入开水让其充分搅拌，再倒入分液漏斗中静置，最后将剩余的油脂分离出来。