开展"地毯式"排查消除餐饮安全隐患

　　4000多家餐饮单位遭检查，534个风险隐患被排查，下达责令改正通知书209份，立案64家——这是上半年食品药品监督管理局"地毯式"排查餐饮安全的成果。为了市民在餐饮场所吃得放心，监督抽检力度在不断地加大。针对餐饮服务环节中高风险食品、食品原料的监督抽检执行了两期，共抽检面粉、熟肉制品、植物油、元宵、凉拌菜等17个品种、310个批次，其中第1期监督抽检合格率为96.15%,第2期监督抽检食品正在检验。

　　如今正值盛夏，为规范啤酒市场秩序，确保消费者饮酒安全，针对啤酒的检查也正在进行。记者从食药局河口区分局了解到，全区开展了啤酒专项检查活动。城区烧烤摊点、大排档成为重点检查对象，鲜扎啤成为重点检查品种，啤酒的外包装上是否标注有生产日期、保质期等信息及执行索证索票和进货查验记录制度等情况均进入了检查视域。检查过程中，发现存在的问题，执法人员会要求餐饮服务单位严格执行索证索票、进货查验记录制度，从源头上保证食品安全。一场专项整治，检查单位20家，下达限期整改意见书2份。

　　家长"零距离"接触学生食堂

　　据食品药品监督管理局工作人员介绍，针对近期的食品安全宣传周活动，他们会开展一次"家长开放日"活动。家长走进学生食堂，学校负责人向学生家长介绍食堂食品安全工作情况，让家长"零距离"查看厨房环境卫生、食品贮存、餐具消毒等，并座谈征求家长意见建议，实现学校与家长"食品安全"互动。

　　让家长零距离接触学生食堂是工作的新举措，但在食药局工作人员的日常检查中，学校食堂季度检查制度也是早就实施并执行的。自去年标准化学校食堂创建活动开展以来，全市有69家学校食堂创建为标准化学校食堂。2013年，学校食堂从管理制度、人员培训、设施设备、加工制作等方面都加大了升级改造力度。目前，全市有85家学校食堂列入标准化学校食堂创建计划，38家列为市级示范学校食堂创建计划，17家列为省级示范学校食堂创建计划。

　　在刚刚结束的中高考期间，食药局利津县局成立了四个监管工作小组，高考期间对4处供餐单位实行全程监督，中考期间对10处供餐单位实行巡回监督。重点加强对供餐单位合法资质、食品从业人员健康状况以及餐饮具消毒、食品原料采购索证索票、食品加工制作流程、食品留样等工作的监管，对发现的问题及时督导整改到位。排查餐饮食品安全隐患10起，调整菜谱3份，提出监督意见书24份，对猪肉、食用油、蔬菜等34批次食品进行了快速检测。全县无一例食源性疾患发生，也未接到考生有关餐饮服务食品安全的投诉，圆满完成了中高考期间的餐饮服务食品安全保障任务。而一位家长在孩子高考结束后，听孩子说起吃得很好时，也是感慨万分，"高考期间，孩子吃在学校，我们很放心。"