最近中央出台“八项规定”，四川省和成都市相继出台“十项规定”和“十二项规定”，严禁以公款吃喝为代表的不正之风。此番空前强烈的廉政风暴在迅速带来公款餐饮消费锐减之后，已悄然引发四川餐饮业变革。

　　餐饮消费历来是四川的热点，在四川中高档餐厅酒楼，奢靡浪费现象也普遍存在。当前，新一届党中央强势剜除这个顽疾，四川各界纷纷响应，餐饮行业也或主动或被迫发生了不少新变化。

　　1月中旬，四川媒体和有关行业协会联合推出“管住舌尖，拒绝剩宴”活动，社会公众纷纷通过发帖、微博等方式参与;越来越多的餐馆推出“半份菜”、“光盘”光荣、免费打包、文明劝导“点”到为止等措施予以支持。

　　1月底，四川省商务厅、省旅游局联合发布《关于在餐饮行业“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的指导意见》，提出大力支持餐饮节约、提倡科学合理消费、建立提醒提示制度、转变行业发展方式、加强餐饮安全管理、发挥行业协会作用等6项措施。四川省烹饪协会、饭店与餐饮娱乐行业协会、美食家协会、旅游协会等向全省旅游餐饮企业发出倡议书，提出要引导和督促餐饮企业将餐饮节约落实到加工、经营、消费等环节，切实做好节粮、节能、节水、节材和资源综合利用工作。全社会应该提倡文明、科学、健康的饮食习惯，倡导“适量点餐”、“小份菜碟”、“营养均衡”的文明消费理念，坚决反对讲排场、比阔气、铺张浪费。

　　业内专家认为，餐饮企业必须敏锐看到此番廉政风暴的力度和持久性，积极主动转变经营思路和模式。特别是中高档餐饮企业必须蜕变，通过降低自助餐费用，发展大众化餐饮、团购、网络订餐，创新推出特色菜品等方式，求生存和发展。

　　据悉，四川的餐饮企业将建立节俭消费提醒提示制度，在餐饮店堂醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明或标示食材分量，在套餐标准上注明建议消费人数，根据客人要求提供半分量或半份餐等服务。推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。建立打包服务制度，鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。