蛇年春节期间，中央和地方都大力倡导节俭，禁止公款吃喝，不少城市的高端餐饮和星级酒店都出现了退订潮，我市餐饮市场消费有何影响?18日，记者从市商务局获悉，今年春节期间，我市高端餐饮频现退订，星级酒店和高端餐饮营业额明显下降，一些大众餐饮却火爆异常，餐饮消费结构悄然改变。

　　高端餐饮大面积退订

　　“今年春节一些高档酒店和餐馆营业额下降较为明显，据了解，有酒店春节前企业和单位退订的单子损失就超过300万，对这些酒店来说影响比较大。”市商务局有关人士透露，“这些高端酒店叫苦不迭，但也在积极筹谋出路，调整内部结构，期望将损失降到最低。”

　　往年春节期间酒店的商务宴请如火如荼，高档宴会厅一房难求，但今年这种情形“反转”了。记者在午餐时间走访了本市多家酒店，停车场有一半空车位，而走进酒店宴会厅，只有零星几个包间有顾客用餐，以往热闹的场面已今非昔比。“现在的上座率只有晚餐时能勉强达到50%，中午少的时候只有两三桌，跟去年比差太多了。”一酒店经理表示。

　　对于具体的营业额，受访酒店的相关负责人都“讳莫如深”，但记者多方了解到，雁城不少酒店今年春节期间比去年少30%以上的营业额，某酒店春节期间的损失更是超过300万。

　　“在我们监控的重点餐饮企业中，这些企业的营业额虽然有所下降，但并不意味着企业亏损。”市商务局相关人士表示，这些企业只是团拜宴、年会等类型的预订减少，其它婚宴、寿宴等宴会依然正常运行。对这些高端餐饮企业来说，大势所趋的节俭消费给他们带来了不小的压力，但是也给他们谋求转型带来契机。

　　大众家常餐馆上座率高

　　18日下午5点，记者同朋友在雁城某火锅店预定晚饭，“现在只有一桌没有订出去，但是有顾客正在用餐，如果不赶时间，麻烦几位等半个小时。”火锅店服务员告诉记者。6时许，当记者再次来到该火锅店，店内已经座无虚席。

　　记者走访发现，春节期间，一些大众餐馆和家常菜馆“排队吃饭”的市民不在少数，不少餐馆老板感叹“堂子太小、包间太少、人手不够”。有关调查显示，春节长假期间，位于雁城皇龙路、三贤广场、九曲河示范段、河堰嘴等地段的大众餐饮企业生意十分火爆，多家大众餐饮企业日均营业额同比增长了35%以上。

　　“没想到今年的生意如此火爆，每天都爆满，有时候一张桌子要转三次客人，这不，店里人手不够，又要开始招聘服务员了。”雁城三贤广场某中餐馆负责人告诉记者，“大家的消费观念逐渐在改变，也使得我们这种特色餐馆迎来了发展机遇。”