聂志宽

　　我是做烘焙产品的，20年前以我的名字命名了志宽食品厂，后改名为志宽食品公司。20年来因工作的关系，我常买一些与食品有关的书籍读，也订一些与食品有关，特别是与烘焙食品有关的杂志和报纸，《中国食品报》便是其一。

　　《中国食品报》对烘焙食品一直十分关注，报道的信息量很大。后来还专门开辟了烘焙专版，每周一期，专门介绍烘焙产业与产品的市场、发展、营销、管理等方面的文章，每年中秋节还举办“中秋月饼”文化征文活动。我有幸也参加过征文活动，还获得过一次三等奖。

　　应该说《中国食品报》是我的良师益友，也是我办企业的参谋和顾问。我从《中国食品报》学到了很多知识，获得了很多信息，更通过《中国食品报》看到了中国烘焙产业的现状和发展，看到许多兄弟企业的经验和成功案例，看到了国外烘焙业的一些发展，对企业和个人都获益匪浅。这些信息不但我自己看，也推荐给别人看，而且还把有些有用的信息剪下来保存。

　　志宽公司有一款玫瑰馅花饼，目前卖得很好，这款饼的研发和生产就是我看了《中国食品报》关于用玫瑰花能做饼，云南等地的玫瑰花饼卖得很好的信息才开发的。我的老家在西安市长安区，家里院子里种了不少玫瑰花，过去这些玫瑰花花开花落，无人料理。看到用玫瑰花瓣能做饼，我就把这些花瓣采摘下来，而且自己腌制，试验做玫瑰花饼，结果一试大获成功，做出来的饼玫瑰花味特别浓、特别香，消费者都说很好吃。以后虽然知道已有人把玫瑰花做成馅料、玫瑰酱在市场上买，但我始终坚持自己采摘玫瑰自己腌制，虽然产量有限，但饼香浓郁，很受欢迎。玫瑰馅花饼现在已成了我公司一个很重要的产品。

　　我很喜欢《中国食品报》，还有一个原因，那就是它很专业，很懂食品，不说外行话。比如，前一段时间一些报纸报道认为，食品中不应该有添加剂，不但误导了读者、消费者，也对食品安全造成了一定的伤害，但《中国食品报》就始终站在专业的角度、行业的角度，为食品添加剂正名，并通过有关专家、学者讲解食品添加剂的知识和功能，这确实是难能可贵的。从这个角度讲，《中国食品报》在食品安全的报道上，始终传递着正能量，始终站在一种权威和公正的立场上。

　　因为《中国食品报》，我也结识了不少朋友，比如宿育海老师、王京臣站长。宿育海老师给《中国食品报》写稿20年，他常在《中国食品报》发表陕西食品尤其是餐饮及烘焙食品的文章，王京臣站长这几年对陕西烘焙业也有不少报道。正是因为有了《中国食品报》，我才认识了他们，从这个意义上讲，我也很感谢《中国食品报》，感谢这些能关心志宽食品的朋友。