最易曝发行业内的质量问题存在三个环节："原材料采购、生产环境、员工操作规范".首先企业不能在采购原料时只图便宜，要严把质量关；生产环境要符合卫生规范要求；要不断加强对员工的培训。中国焙烤食品糖制品工业协会一直要求企业严格把控产品质量和原材料质量，"企业管理规章制度不能只是挂在墙上，要严格落实在行动上".

    八、网民观点倾向性分析

    1、都靠消费维权日这一天来解决，那这还有什么意义。（29%）

    腾讯网友@方遥： 我很热爱自己的祖国，但是对于我们国家的食品安全，我真的不能对它抱有太大的希望。希望政府能出台强有力的政策，商人能拾起自己的良心，让我们不再失望！

    腾讯网友@小哥吴邪： 央视曝光的这些黑心商家，有些已经涉险了犯罪，但央视仅仅是揭露了欺诈行为，同时提醒消费者提高警惕，却丝毫不提政府应尽的责任。看了一会儿晚会，觉的活在天朝真心不容易，防不胜防啊！

    腾讯网友@陈欣怡： 每当一些"过期"、"发霉"之类刺眼的字眼同"食品"联系到一起时，我们的心脏总会慢半拍。都说"民以食为天",如果连我们日常的饮食都无法保障，那我们的社会又能如何和谐地发展下去呢。

    2、工商管理部门又在哪里？（23%）

    搜狐网友@吉祥如意530:这样的公司，平常监管部门是怎样监管的？每次检查又是如何检查的？

    新浪网友@锦官城CC:可莎蜜尔还算好的，至少态度好，主动认错并挽回！浮力森林居然敢不承认还，还不能退蛋糕券！麻痹的！浮力森林才是最烂的。

    3、其他。（21%）

    搜狐网友@纷泪雨：我作为工商局的员工，说句公道话，我们工商局也有难处，每天工作8小时，能干多少事，我们每天都很忙，终有疏漏的地方。

    新浪网友@顾盼炜如：我最近在上海面包新语的面团加工厂做消防工程，该厂叫艾贝棒食品，非常卫生，是日本管理的。面包新语在上海等大城市都是直营，外省可能会有一些加盟商，但也是已全省为单位的有实力企业。

    4、做这样的公司，必须罚到他几辈子翻不过身来。（19%）

    新浪网友@小丽：我绝对赞成设立刑法，把那些生产出来的食品，药品等同于慢性毒药会吃死人的厂商负责人跟处以死刑，知情人士及家属无期或有期徒刑5年以上，看看还有没有愿意做。

    5、导致问题食品普遍存在，是法律漏洞还是执法不严？（8%）

    搜狐网友@qkqqq:不仅公司要处理，对违法的个体也要全部处理，要让每个人明白你是在法律的框架内活动，无论上司安排你做什么，你都不能违背法律，这才是你唯一的保障。

    搜狐网友@暗天时：应该受惩罚的不仅是这家销售公司，还有那些购买的烘焙企业，诸如面包新语之类的，也许他们可以说不知情，但是当他们面对优质高价的原料和明显廉价的原料之间，他们选择了后者，多么生动的掩耳盗铃现实版。

    九、媒体观点

    1、杭州，明天会有"面包"吗？

    当然，人们也不得不问：一些食品监管的职能部门为何很难发现这类不良企业？非要媒体记者冒着"生命危险"进行暗访后公开曝光，才会重拳出击，打歼灭战。毫无疑问，关系到民众日常生活安危，需要我们的监管部门每天都要睁大眼睛，不能有"老虎打盹"之时，要有天天除尘的习惯。惟此，类似广琪公司的不良企业才不可能迅速做大，并拥有相当"知名度".

    （2014-3-18日 来源：市场导报）

    2、业界良心 为何"裸奔"?

    面包的"香"与原料的"烂",从未以如此强烈的反差呈现在公众面前--过去，我们比较关心面包中的反式脂肪酸含量，关心生产环境是否脏乱差，而且为了规避可能存在的风险，宁愿去高价消费"高档面包".但现在，面对黑榜上那一串串时尚大气上档次的面包品牌，正印证了那句老话：灯下黑，最安全的地方最危险，不得不哀叹："业界良心"去哪儿了？

    （2014-3-22 来源：绍兴晚报）

    十、红麦舆情点评

    半个月之前，央视曝光出广琪出售大量过期烘焙类原材料，因涉及杭州多家最具知名度的品牌面包店，遂引发公众强烈疑虑，销售劣质原料的广琪固然应当受到法律严惩，但作为采购商的面包店，有没有涉嫌"知情不报",以低成本采购过期原料来降低成本？现依然余波未了。

    1、食品安全频发，直接触痛了消费者的敏感神经

    随着人民群众生活水平的不断提高，舌尖上的安全越来越引起各界的关注和思考。在网络、自媒体等媒介传播之下，迅速形成全省舆论蔓延态势，推动了各地相关食品清查清明的行动。客观来讲，企业出于自我保护意识，没有直接开诚布公地向媒体说明原材料的来源，但回应的速度还算积极。

    从次众多企业面对危机应对来看，态度可圈可点，个别企业要么辩解，要么回避，"拖泥带水"对人对己都不好。其中，浮力森林、丹比、麦卡秀在面对消费者退卡时难辞其咎，但也有第一时间通过召回、赔偿等方式解决，以争取公众谅解和理解，树立了企业良好的社会责任形象。

    2、监管不力，是食品安全流入市场的主要因素

    从某种角度讲，缺乏监管，"加盟店"容易成为不规范、质量低的代名词。食品安全并关乎企业生死存亡，更关乎政府的公信力，此次当地政府和执法部门的快速介入，接力扭转传播主题，在一定程度上安抚了网民的情绪。

    3、政府发声缺乏有效运用，失去很多舆论引导权

    从315晚会后，微博平台上杭州市消保委未做任何表态，缺少互动，忍气吞声，官博也从3月13日到17日期间没有更新。不只是消保委，一些与"霉面粉"事件相关的部门或地方政府，官方微博要么失声，要么很低调地只转发一两条新闻，给人一种大事件中"婉约派"的怪异感觉。