进入春季，气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖速度加快，细菌性食物中毒也进入高发期。为防范和减少食物中毒事件的发生，近日，自治区食品药品监督管理局发布春季餐饮服务食品安全预警，提醒大家不要在无证小摊上购买食物，轻易不要采食野菜野蘑菇，居家饮食要烧熟煮透。 

    除了野菜野蘑菇，吃土豆、四季豆等常见食物时也不能掉以轻心。

    春季，市场上销售的土豆大多是上年低温储藏至今的，难免会长芽。大家尽量不要购买发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆。生芽较少的土豆，可将芽和周围部分挖掉，并放于冷水中浸泡，烧熟煮透再食用。 

    四季豆的品种多，包括面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、芸豆等，生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，但只要加热到100℃以上，这两种毒素就会被破坏，因此四季豆一定要熟透才能吃。 

    市民外出就餐时，要注意查看餐厅是否具有餐饮服务许可证，不要在无证摊贩处就餐或购买食物。在家做饭提倡“现买、现做、现吃”。野餐和旅行路途中食用的食物，要保证原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好真空包装，耐贮存又便于携带。干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。 

    本报记者 沈亚婷

原标题 [不认识的野菜野菇可别吃]

以上内容来自：银川晚报

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