为确保世园会活动期间周边食品安全，崂山区食药监局今天部署2014世园会崂山周边食品安全保障工作，崂山食药监局与食品单位代表签订了《食品安全责任书》，并邀请食品安全专家就如何保障食品安全进行培训。

    崂山区“世园会”周边共有大型酒店3家；食品流通企业310家（公司29家，个体工商户281家）；餐饮单位200余家；食品生产企业7家，食品安全形势复杂。

    4月25日前，崂山食药监局将组织执法人员对“世园会”周边的餐饮单位、食品销售单位和食品生产企业进行拉网检查，明确重点，以点带面的开展巡查，消除食物中毒隐患，确保不发生重大食品安全事件。

    对餐饮服务单位重点检查：必须取得《餐饮服务许可证》、配备食品安全管理员，签约接待酒店和配送餐单位要达到食品安全信誉度A级；采购的食品及原料要建立食品原料可追溯体系，严格索证索票，建立验收台账，做到货、证、票相符；对餐饮加工过程开展全程监控，认真落实重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范要求，保障餐饮加工各环节安全。

 
    对食品销售单位重点检查：必须取得《食品流通许可证》，查验供货商的《营业执照》、《食品流通许可证》、《食品生产许可证》等证照；查验食品合格的证明文件（距标注生产日期6个月内）；查验供货商相关票据，供货商的进货、销货发票、订货单、出库单等，是否货单一致；查验食品的外在质量、标识，主要查验食品的包装和标识，食品名称、生产厂家、厂址、联系电话，食品主要成分和含量，生产日期和有效期限，包装宣传内容，QS认证等标志是否真实，是否符合法律法规要求。
对食品生产企业重点检查：必须取得《食品安全生产许可证》，核对实际生产的产品，落实是否有超范围生产，超许可时限生产等未经许可生产行为，标签标识是否符合国家食品安全标准的规定；核对采购及进厂验收的各项票证、检验报告，落实来源，防止非食用物质和腐烂变质原料、回收食品的掺入；检查生产过程控制记录，特别是配料记录，核实食品添加剂使用情况，防止滥用食品添加剂等违法行为；检查实验室，查验仪器使用情况和试剂使用量，核实是否按要求批批检验，记录是否真实、及时。