中国食品报网讯（记者叶青）西部中心成都，全市19个区（市）县以及高新区、天府新区，现有各级各类学校3054所，学校食堂3088个，学校食堂配送中心18个，学生集体用餐配送单位11家，校园周边餐饮单位3129余家。学校如此密集的学生群体，如何抓好校园食品安全？成都给出响亮的答案。以贯彻落实好习近平总书记4个“最严”加强食品安全监管的要求，把学校食品安全监管工作作为践行4个“最严”的重要领域，不断探索监管新思路、新举措。

　　据了解，自2011年成都市食品药品监督管理局承担餐饮服务食品安全监管职能以来，全市未发生1起学校重大食品安全事故。在4月10日四川省召开的学校食品安全监管工作会上，成都市食品药品监督管理局作了经验交流汇报。

　　查处从严，督查逗硬

　　贯彻“最严格的监管、最严厉的处罚”，无论哪所学校，无论何种理由，只要发现违法行为，势必一查到底，从严处罚，绝不讲情。

　　今年春季开学食品安全检查期间，四川省食药监局对成都市8家大中专院校、中小学和托幼机构食堂进行了突击检查，其中宋庆龄基金幼儿园存在个别进口食品没有中文标识、食堂设施设备不健全等违法行为，成都市局稽查总队直接查处，予以7万元罚款，同时主动向媒体通报了其违法行为。

　　成都食药监局结合亮剑行动、打击危害食品安全潜规则、春季开学等专项检查深入学校进行督查，改变以往督查被区（市）县局牵着鼻子走的方式，采取暗访或突击检查的形式，了解监管的实情，及时发现问题，加大通报力度，全市餐饮环节监管和查处有了极大地转变，逐步树立了以保障学生饮食安全和身体健康为首要目的，以从严从快查处违法行为为指导思想，以杀一儆百树立执法权威为阶段目标的学校食品安全监管新气象。

　　紧密合作，多措并举

　　联手推进学校食品安全上台阶，逐步形成由教育局做主导、学校为第一责任人、食药监局负责监督指导的良好局面。近两年，联合制定下发涉及中小学、托幼机构食品安全的规章制度、专项检查、工作部署等文件，充分发挥并明确了教育局学校食品安全主管作用和职责，强化学校首负责任。仅2013年至今，就联合制定并下发了《幼儿园膳食管理办法》、《学校食堂食品安全社会监督试点工作实施方案》、《关于进一步加强托幼机构卫生保健和食品安全的通知》、《2014年全市学校食品安全专项整治方案》以及做好春秋两季开学期间学校食品安全工作的通知等7个文件，并多次联合召开全市教育局视频会议，部署和通报工作，或者以会代训，对市区两级教育局分管食品安全的工作人员进行培训，去年秋季至今已经联合召开了3次视频会。

　　共同探索新举措，开展学校食品安全管理方面的创新活动。去年成都市食药监局、教育局共同组织全市中学“食品安全与营养”主题健康教育课赛课活动，由各中学健康教育老师、保健教师、学校卫生技术人员等从事学校健康教育的人员，以学校食品安全与学生营养为课题进行讲课比赛，此次比赛旨在全市学校深入宣传食品安全知识和相关法律法规，树立师生的良好食品安全意识，培养学生健康的饮食习惯，评选出优秀讲课老师，通过树立典型带动全市学校食品安全讲课质量的提升，最终达到提高学校食品安全水平的目的。

　　去年成都市教育局通过向社会组织购买服务的方式，指定由成都市预防医学会制定学校卫生工作与食品安全评估体系，对各区（市）县教育局食品安全和卫生工作进行第三方评估，成都市食药监局3人被邀请作为评估专家成员参与全程评估。

　　建立学校食品安全事故快速应对机制。四川省、成都市食药监局舆情监控、投诉举报和与教育局的信息互通，第一时间掌握4所学校及托幼机构疑似食物中毒的讯息，迅速进行现场处置，排除了学校食物中毒的可能性，有效控制了舆情蔓延。

　　委托机构，专业培训

　　从2012年11月开始，成都市食药监局委托成都大学作为专业培训机构，在全市开展了餐饮服务食品安全管理人员培训。培训班第1至24期均是以全市学校及托幼机构的食品安全管理人员、学校食堂负责人以及厨师长为主要培训对象，除部分托幼机构外，截止去年底已基本覆盖了全市大中专院校、中小学食堂，教育局和学校高度认同这种专业机构集中、系统的培训方式，每期培训班测评的调查满意度都在95%以上。同时食药监局系统内部的食品安全监督人员、协管员、信息员培训也委托成都大学承办，4月3日在成都大学举办协管员、信息员和新进监督人员培训班，促进了监管、教育、学校三方的了解和理解，增进了最基层监管人员对学校食品安全监管工作的深入认识。

　　加大宣传，全民参与

　　成都市食药监局创建的成都食药监微信、微博和定期新闻通气会，与成都电视台联合推出的食品药品安全专题节目“师兄有说法”等宣传平台，不断加大学校食品安全工作宣传力度，让更多的人关注和参与，构建社会共治新局面。截止3月，仅去年下半年开播的师兄有说法节目，已制作播出了2013年秋季开学、农村义务教育学生营养改善计划、校园周边等学校食品安全专题。同时通过微博、微信平台发布学校食品安全相关信息，解答疑问，普及知识。